Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Теплый салат из шпината, лук-шалота и свеклы
  • Теплый салат из шпината, лук-шалота и свеклы

    Теплый салат из шпината, лук-шалота и свеклы

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Классическое название такого блюда "теплый салат", но по сути это и вкусный гарнир к основному блюду, а также и самостоятельное блюдо.

    Теплый салат из шпината, лук-шалота и свеклы

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Салат
    • После приготовления вы получите: 4

    Ингредиенты

    • 250 гр лука-шалот
    • 2 ч.л. оливкового масла/масла грецкого ореха
    • Связка маленькой свежей свеклы (baby) (4-5 штук маленьких) (листья оставить для сервировки!)
    • 4 зубчика чеснока
    • 75 гр грецких орехов
    • 350 гр молоденьких шпинатных листьев
    • 2 средних клубня фенхеля
    • Для заправки из розового перца:
    • 1 ч.л. горошин сухого розового перца
    • 1 ч.л. яблочного уксуса
    • 5 ч.л. оливкового масла

    Способ приготовления

      - Разогреть духовку до 190С/170C c конвекцией/(gas 5). Выложить лук-шалот, сбрызнуть половиной масла, посыпать морской солью и запекать в духовке 30 минут.
      - В это время положить свеклу в кастрюлю с холодной подсоленой водой и довести до кипения, варить еще 15-20 минут, немного остудить и очистить от шкурки.
      - После 30 минут запекания лука, добавить тонко порезанный чеснок, добавить оставшееся масло на лук и запекать еще 10 минут. Добавить свеклу и грецкие орехи к луку, хорошо перемешать овощи, чтобы они были покрыты тонким слоем масла и запекать еще 5-10 минут до золотистого цвета чеснока.
      - Положить лстья шпината в салатницу, вместе с мелкопорезанным фенхелем.
      - Для салатной заправки перемолоть в мельничке розовый перец, 1/4 ч.л. Соли и вмешать уксус. Тонкой струйкой добавить оливковое (грецкого ореха) масло, взбивая венчиком.
      - Выложиь лук-шалот, чеснок, грецкие орехи, свеклу к шпинату с фенхелем и щедро полить заправкой. Украсить листочками свеклы и подавать в теплом.

    Пищевая ценность:

    • Калории: 392 ккал
    • Жиры: 33 грамм
    • Белки: 8 грамм
    • Углеводы: 16 грамм

    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Теплый салат из шпината, лук-шалота и свеклы (БЛ) автор темы Штучка Посмотреть оригинальное сообщение