Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Щи кислые - Петровские
  • Щи кислые - Петровские

    Щи кислые - Петровские

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Еще один кисленький сытный супчик для холодных дней.

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Русская
    • Тип блюда: Суп
    • Метод приготовления: Варка

    Ингредиенты

    • Для бульона:
    • 1,5л воды
    • корень петрушки
    • лук репчатый 1 луковица
    • 60 г жирной говядины
    • 150 г говяжьих костей
    • Можно использовать 1,5л готового говяжьего бульона!!!
    • Для заправки
    • 125 г квашеной капусты
    • 20 г моркови
    • 20 г репы
    • 20 г репчатого лука
    • 50 г копченой грудинки
    • 50 г курятины
    • 50 г ветчины
    • растительное масло 2 ст.л.

    Способ приготовления

      - Варим бульон
      - Вырезать кости из копченой грудинки, мелко разрубить их вместе с говяжьими костями, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды.
      - Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить 2,5 часа, снимая жир.
      - За час до окончания варки посолить, положить корень петрушки и целую луковицу.
      - Готовый бульон процедить.
      - Готовим суп
      - Отлить стакан бульона в небольшую кастрюлю и отварить в нем мелко нарезанную говядину, грудинку и курятину.
      - Когда мясное ассорти будет готово, добавить ветчину.
      - Отставить в сторону.
      - Капусту перебрать и нашинковать, положить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. масла, тушить 1 час на маленьком огне.
      - Морковь, репу и лук мелко нарезать, обжаривать на оставшемся растительном масле, непрерывно помешивая, 4 минуты, смешать с капустой, тушить 30 минут.
      - Залить бульоном, добавить мясное ассорти, довести до кипения, варить 5 минут.
      - Подать со сметаной и зеленью.


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Щи кислые - Петровские (БЛ) автор темы Alexa_Alexa Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 2 Комментарии
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Воооот какой я хочу суп! У меня для него почти всё есть, кроме репки и ветчины!
    1. Аватар для Ludmila
      Ludmila -
      Очень вкусный суп, мне нравятся щи из квашеной капусты с детства, бульон наваристый, сытный, вот только с репкой не могу подружиться, она горчит у меня во всех блюдах. Думаю, суп оставлю в своих меню, только репку заменю чем-нибудь или просто без нее буду готовить))