Щавелевый суп

Щавелевый суп

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Kristy
• Национальная кухня: Русская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка
• После приготовления вы получите: 4

Ингредиенты

• 300 г щавеля
• 100 г белого сухого вина
• 2 луковицы
• 250 г бульона
• 100 г сливок
• 2 яичных желтка
• соль, молотый перец
• оливковое масло

Способ приготовления

- Влейте в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла и на маленьком огне потушите лук с белым вином. Посолите, поперчите. Выпарите на слабом огне две трети вина.
- Промойте щавель. Разрежьте листики пополам и положите их в кипящее вино. Накройте крышкой и оставьте.
- В другой емкости доведите до кипения бульон.
- В металлической миске смешайте сливки и желтки и постепенно добавьте в них бульон, непрерывно помешивая.
- Вылейте щавелевую смесь в бульон, перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.