Рассольник

Рассольник

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: eldorado
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• маринованные или соленые огурчики
• рассол от огурцов
• лук
• томатная паста
• чеснок
• ячневая крупа (ячка)
• вода
• сухой базилик, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.
• Я еще добавляла 1 тертую морковку.

Способ приготовления

- Огурец потереть на крупной терке.
- Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке.
- Чеснок мелко нарубить. Поместить все в кастрюлю, добавить немного воды, томатную пасту, огуречный рассол и тушить на небольшом огне до мягкости огурца, лука и моркови .
- В начале тушения добавить специи.
- Когда огурец станет мягким, положить перловку, залить кипящей водой проворить минут 10..
- В тарелку с супом добавляем зелень петрушки и, при желании, ложку обезжиренного йогурта или кефира.