Овощной суп с лапшой, капустой и грибами по-тайски
Обсудить этот рецепт на форуме
Этот рецепт берется как основа, ингредиенты можно варьировать по своему усмотрению, я часто добавляю и другие овощи – морковку, бок чой, цуккини, можно немного мисо пасты добавить, креветки, белую рыбу, другие морепродукты, тофу, пророщенные роски сои. В общем вариантов – море!- Автор рецепта: Штучка
- Национальная кухня: Тайская
- Тип блюда: Суп
- Метод приготовления: Варка
Ингредиенты
- 35 г китайских черных грибов или шиитаке
- 1/2 небольшого кочана китайской капусты
- 2 см свежего имбиря, мелкопорезанного
- 2 зубчика чеснока, мелкопорезанного
- 1 литр овощного бульона
- 1 целый лайм
- 1-2 листика лайма, мелкопорезанных
- Чуть сиропа агавы (по вкусу)
- 2 ст.л светлого соевого соуса (light)
- 4 листика каффир-лайма
- 100 г прозрачной соевой лапши
- 1 ст. ложка Тайского рыбного соуса (nam pla)
- свежий зеленый лук
- свежая кинза, тайский базилик для подачи
Способ приготовления
- - За несколько часов залить сухие грибы кипятком (как написано на упаковке)
- Лапшу заварить кипятком и дать постоять минут 10-15 (или приготовить согласно инструкции на упаковке), процедить, дать стечь жидкости.
- Спассеровать чеснок и имбирь, подержать на огне минут 5, добавить грибы и бульон и варить еще минут 10.
- Пекинскую капусту тонко порезать и добавить в суп. Добавить остальные ингредиенты - рыбный и соевый соус, сок лайма, порезанный зеленый лук, листья лайма, кинзу, базилик и еще подержат 1-2 минуты на огне, после чего выключить огонь
- Подавать немедленно, по желанию дополнительно посыпав зеленбю и добавляя небольшие кусочки лайма.
Для любого приема пищи
Оценить эту статью