Овощной суп с лапшой, капустой и грибами по-тайски

Овощной суп с лапшой, капустой и грибами по-тайски

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Тайская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 35 г китайских черных грибов или шиитаке
• 1/2 небольшого кочана китайской капусты
• 2 см свежего имбиря, мелкопорезанного
• 2 зубчика чеснока, мелкопорезанного
• 1 литр овощного бульона
• 1 целый лайм
• 1-2 листика лайма, мелкопорезанных
• Чуть сиропа агавы (по вкусу)
• 2 ст.л светлого соевого соуса (light)
• 4 листика каффир-лайма
• 100 г прозрачной соевой лапши
• 1 ст. ложка Тайского рыбного соуса (nam pla)
• свежий зеленый лук
• свежая кинза, тайский базилик для подачи

Способ приготовления

- За несколько часов залить сухие грибы кипятком (как написано на упаковке)
- Лапшу заварить кипятком и дать постоять минут 10-15 (или приготовить согласно инструкции на упаковке), процедить, дать стечь жидкости.
- Спассеровать чеснок и имбирь, подержать на огне минут 5, добавить грибы и бульон и варить еще минут 10.
- Пекинскую капусту тонко порезать и добавить в суп. Добавить остальные ингредиенты - рыбный и соевый соус, сок лайма, порезанный зеленый лук, листья лайма, кинзу, базилик и еще подержат 1-2 минуты на огне, после чего выключить огонь
- Подавать немедленно, по желанию дополнительно посыпав зеленбю и добавляя небольшие кусочки лайма.