Грибной суп с брюссельской капустой
Обсудить этот рецепт на форуме
Я очень люблю этот супчик и готовлю его с незапамятных времём. Вот решила поделиться рецептом.- Автор рецепта: Марианна
- Национальная кухня: Европейская
- Тип блюда: Суп
- Метод приготовления: Варка
- После приготовления вы получите: 4
Ингредиенты
- Сухие грибы - 25 г
- Свежая (или замороженная) брюссельская капуста - 400 г
- Луковица небольшая - 1 шт.
- Вода - 1 литр
- ОМ - 3 - 4 ст. л.
- Сметана - по вкусу.
Способ приготовления
- - Промытые в теплой воде сухие грибы положить в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении в течение 2 - 2 1/2 часов. Для ускорения варки грибы можно предварительно замочить на 1-2 часа в холодной воде, в которой их потом и варить.
- Готовый бульон процедить, грибы мелко нашинковать и положить в грибной бульон.
- Очищенную брюссельскую капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить капусту в суповую кастрюлю с оливковым маслом и слегка поджарить.
- Зимой я обычно использую заморозку. Её можно не опускать в кипяток, т. к. она не горчит, а обжаривать сразу.
- Залить капусту грибным бульоном, посолить и варить на слабом огне 20-30 минут. При подаче на стол в суп положить сметану.
- Для себя можно попробовать добавить заранее отвареной фасоли.
Белково-липидный рецепт
Оценить эту статью