Венгерский грибной суп

Венгерский грибной суп

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: SkinnyOrange
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 чашки порезанного лука
• 1/2 кг свежих грибов, мелко порезанных (шампиньоны, например)
• 2 ч. ложки сухого укропа
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 2 чашки куриного бульона
• 1 чашка молока (в нашем случае нежирное)
• 1 ст. ложки ксантана (загуститель)
• 1 ч. ложка соли
• черный перец по вкусу
• 2 ч. ложки лимонного сока
• 1/4 чашки свежей петрушки
• 1/2 чашки нежирной сметаны или йогурт

Способ приготовления

- Подогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить лук 5 мин. Добавить грибы и потушить еще 5 мин. Добавить укроп, паприку, соевый соус и бульон. Убавить огонь и варить с закрытой крышкой на медленном огне 15 мин.
- В отдельном небольшой посудине смешать молоко и ксантам гам. Влить в суп и хорошенько перемешать до полного растворения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут периодически помешивая.
- Добавить соль, перец, лимонный сок, петрушку и сметану. Все перемешать и подержать на медленном огне 3-5 минут. Не доводить до кипения. Подавать горячим.