Суп пюре с кабачками и цветной капустой

Суп пюре с кабачками и цветной капустой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: SkinnyOrange
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 1 кг кабачков (или цуккини)
• 1 кг цветной капусты
• 200 г моркови
• 200 г лука
• соль
• перец

Способ приготовления

- Нарезать лук и морковь, потушить слегка.
- Очистить кабачок, нарезать кубиками
- Разделить цветныю капусту на соцветия
- Добаваить кабачок и цветную капусту к потушенным луку и моркови
- Добавить соль, перец по вкусу
- Овощную смесь залить горячей водой (чтобы покрывало овощи) и проварить на среднем или медленном огне до готовности (минут 20)
- Отделить бульон от овощей через дуршлаг
- Готовые овощи измельчить в блендере
- По желанию можно добавить бульон чтобы сделать суп пожиже