Суп-пюре из шпината и имбиря

Суп-пюре из шпината и имбиря

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Азиатская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока
• 2.5 см кусок корня имбиря, мелко порезанного
• 350 гр свежих листьев шпината
• 1 маленький кусочек лимонной травы
• 1 л куриного или овощного бульона
• 1 ст л рисового вина или сухого хереса
• 1 ст л кунжутного масла (если БУ пропускаем)
• соль, перец
• свежий нашинкованный шпинат для украшения
• 4 ст.л кокосовых сливок или молоко по желанию

Способ приготовления

- Спассеровать чеснок, лук и имбирь и обжаривать 3-4 мин до мягкости.
- Шпинат и лимонную траву сложить в кастрюлю, помешивать, пока шпинат не завянет.
- Добавить бульон и довести до кипения.
- Подержать на огне минут 5-10.
- Блендером сделать однородное пюре, добавить рисовое вино, затем приправить солью и перцем по вкусу.
- Довести до кипения.
- Украсить сверху шпинатными листочками.
- Побрызгать несколькими каплями кунжутного масла и подавать горячим.
- Чтобы сделать сливочный шпинатный суп, добавить в суп 4 ст л кокосовых сливок. Украсить кокосовой стружкой.
- Я еще брала немного меньше бульона и побольше шпината.