Суп из цветной капусты с карри

Суп из цветной капусты с карри

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 3 ½ чашки миндального молока, или любого другого (неподслащенного)
• 3 чайные ложки порошка карри, или по вкусу
• 1 чашка желтого лука, порубленного
• 3 зубчика чеснока, порубленных
• 5 чашек (около 450гр) соцветий цветной капусты
• ¼ чашки подсолнечных семечек (по желанию)

Способ приготовления

- Разогреть духовку до 170 градусов.
- В миске среднего размера смешать семечки с 1 чайной ложкой молока и 1 чайной ложкой карри.
- Распределить полученную смесь по небольшому противню, застеленному пергаментной бумагой, и обжарить, пару раз перемешав, пока смесь не станет ароматной и поджаристой (6-8 минут). Отставить в сторону.
- Тем временем разогреть полчашки молока в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, готовить, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким (около 10 минут).
- Добавить капусту, оставшиеся 2 чайные ложки карри и молоко, затем накрыть крышкой и варить на слабом огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 40 минут).
- Попробовать и приправить по вкусу. Перелить все в блендер и измельчить до однородной массы. Затем разлить по блюдам, украсить семечками и подавать.