Суп из спаржи с миндальной мукой

Суп из спаржи с миндальной мукой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Petitenat
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка
• После приготовления вы получите: 4

Ингредиенты

• 600г спаржи
• 600мл соленой воды или овощного бульона
• 1 салат-латук
• 50г миндальной пудры
• 300мл соевых сливок
• перец

Способ приготовления

- Отрезать твердые кончики у спаржы, почистить ее и вымыть. Нарезать брусками.
- Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить спаржу, накрыть и варить на небольшом огне около 30 мин.
- Тем временем, вымыть латук и порвать листья на кусочки.
- Когда спаржа сварится, добавить латук. Х
- орошо перемешать и варить еще 5 минут под крышкой.
- Выключить огонь и слегка остудить, измельчить блендером.
- Профильтровать суп, добавить миндаль, сливки и черный перец. Хорошо перемешать.
- Можно подавать и теплым, и холодным.