Обсудить рецепты на Форуме
Новые рецепты
Суп-пюре из мускатной тыквы
Обсудить этот рецепт на форуме
Этот суп я научилась готовить на одном мероприятии - ужине, который участники готовят себе сами из определенного набора продуктов по предложенным рецептам. Суп удивил своей простотой и богатым вкусом и буквально после одного раза стал хитом среди моих друзей. Надеюсь, вам он тоже придется по вкусу
- Автор рецепта: Aniksy
- Национальная кухня: Европейская
- Тип блюда: Суп
- Метод приготовления: Варка
Ингредиенты
- 1,5 стакана овощного или мясного бульона (обезжиренного)
- 1 средняя мускатная тыква
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- тимьян
- половина маленького перчика чили (без семян!)
- 1/2 ст.л. приправы Гарам Масала
- ч.л. масла оливкового
- несколько шампиньонов или большой гриб Портобелло (можно без них)
- Для заправки: обезжиренный йогурт
Способ приготовления
- - В кастрюле на ложке масла обжарить мелко нарубленный лук, 2 зубчика чеснока и перец чили.
- Добавить порезанную кубиками очищенную мускатную тыкву и морковь, влить пол-стакана бульона и оставить под крышкой на 5 минут.
- После этого добавить тимьян, половину столовой ложки гарам-масалы и еще половину стакана бульона. Закрыть крышкой и оставить минут на 20 кипеть на медленном огне.
- Через 20 минут проверить, достаточно ли жидкости, при необходимости добавить еще немного бульона (у меня на такой суп уходит 1,5 стакана). Дать потомиться еще 15 минут до того, как все овощи станут мягкими.
- Пюрировать блендером, при необходимости добавляя бульон (я люблю суп погуще).
- На горячей сковороде обжарить порезанные ломтиками грибы и кружочки чеснока. Выложить их на тарелку с супом и добавить йогурт.
- Приятного аппетита!
Для любого приема пищи
Категории рецептов
Сообщение форума