Суп-пюре из груши и цуккини

Суп-пюре из груши и цуккини

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Thomasok
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• цуккини – 1 шт. среднего размера
• морковь – 1шт.
• лук порей - только белая часть
• груша – 1 шт.
• вино белое (сухое) – 1 стакан
• вода – 2 стакана
• сливки – 1/3 стакана
• масло виноградной косточки – 1 ст. л.
• соль, перец

Способ приготовления

- На сковороде с разогретым маслом обжарим мелко порезанные цуккини, морковь и лук.
- Переложим овощи в кастрюлю для супа.
- Грушу очистим, порежем на небольшие кусочки, отправим в кастрюлю.
- Добавим туда же белое вино, воду (до уровня, чтобы только прикрывала овощи), доведем до кипения, посолим по вкусу.
- Можно также добавить тимьян или майоран – если нравится.
- Через минут 20-25 снимем суп с огня и измельчим с помощью блендера.
- Затем снова поставим на огонь, добавим сливки, перец (растолченный в ступке) и прогреем суп немного.
- Можно вместо моркови добавить тыкву.