Крем-суп из шампиньонов

Крем-суп из шампиньонов

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов
• 2 небольшие луковицы
• 600 мл нежирного куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)
• 200 мл (соевых или овсяных) сливок (я использую 10%), можно заменить на молоко
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

- Грибы и лук нарезаем не очень крупно и прижариваем до мягкости.
- Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.
- Выливаем бульон в кастрюлю и доводим его до кипения.
- Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения.
- Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут.
- Затем вливаем молоко, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.