Густой томатный суп с песто

Густой томатный суп с песто

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Итальянская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 1ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока (раздавить в чеснокодавилке)
• 5 вяленых томатов в масле (порезать) - покупных или собственного приготовления
• 1200г томатов, консервированных в собственном соку (или 1,2кг свежих томатов, ошпаренных кипятком, очищеных от кожицы и порезанных на кусочки)
• 500мл куриного/овощного бульона или воды
• 1 свежий перчик чили (если любите острое)
• 1ч.л. фруктозы или другого подсластителя (по желанию)
• 142мл сметаны
• 125г песто с базиликом или тертого сыра с голубой плесенью или любого другого на ваш вкус
• свежий базилик для сервировки

Способ приготовления

- Разогрейте масло в большой сковородке, добавьте чеснок и обжарьте несколько минут на маленьком огне.
- Добавьте вяленые томаты, консервированные томаты, порезанный чили, бульон, фруктозу и приправы - доведите до кипения.
- Дайте супу покипеть примерно 10 минут (если используете свежие томаты, то варите дольше - минут 15).
- Взбейте суп погружаемым блендером, добавьте половину сметаны (можно не добавлять, тогда суп сохранится до следующего дня, если останется).
- Подавайте суп в глубоких тарелках, с 1 ст.л. песто, сметаной и свежим базиликом.
- Если песто нет, то суп получится не менее вкусным, если посыпать его сыром.