Горохово-мятный суп-пюре

Горохово-мятный суп-пюре

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: jezulatko
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка
• После приготовления вы получите: 4

Ингредиенты

• 1 небольшой пучек зеленого лука
• 1 ст.ложка масла оливкового
• 300 гр мороженого горошка
• 1 ст.л порезанных свежих мятных листочков
• 750 мл овощного бульона или нежирного мясного бульона
• 1 ст.ложка обезжиренного йогурта
• соль/перец по вкусу

Способ приготовления

- Лук почистить, сполоснуть и нарезать на тонкие колечки, часть перьев оставить для украшения.
- В кастрюле разогреть масло и потушить 5 мин лук. Добавить горошек, мяту и горячий бульон. Довести до кипения.
- Проварить суп 5 минут, затем размиксовать блендером. Добавить обезжиренный йогурт Слегка прогреть, при необходимости посолить и поперчить. Посыпать оставшимся зеленым луком. Подавать.
- Суп имеет очень нежную густую консистенцию и сладковатый вкус. Легкий, но в то же время хорошо насыщает.