Салат с ананасом и манго
Обсудить этот рецепт на форуме
Это салатик из «Книги Гастронома. Про салаты», и я как-то ела его в гостях. Выглядит он совершенно по-пижонски- Автор рецепта: Yulia
- Национальная кухня: Европейская
- Тип блюда: Салат
- После приготовления вы получите: 6
Ингредиенты
- 1 спелый манго
- половина небольшого ананаса
- 5 пригоршней разных салатных листьев (например, латук, романо, айсберг)
- небольшой пучок шпината
- 1 ст.л. Жареного арахиса
- небольшой пучок зеленого лука
- Для заправки:
- половинка красного перчика чили
- 2 зубчика чеснока
- 2,5 см корня имбиря
- сок 3 лимонов
- 3 ст.л. Любого разрешенного в БУ масла* (например, ВК, или кедрового)
- 3 ст.л. Фруктозы (или другой подсластитель)
- маленький пучок кинзы
- маленький пучок мяты
Способ приготовления
- - Чеснок и имбирь измельчить, чили очистить от семян и белых перегородок, тонко нарезать, часть колечек оставить для украшения. Листья кинзы и мяты мелко порубить.
- В блендере или ступке смешать чили, чеснок, имбирь, сок лимона, масло и фруктозу. Затем добавить зелень, взбить, чтобы измельчить зелень.
- Манго очистить от кожуры, срезать с косточки, нарезать тонкими ломтиками. Мякоть ананаса вырезать тонким ножом из кожуры, удалить сердцевинку и нарезать небольшими дольками.
- Манго и ананас полить половиной заправки, накрыть пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.
- Выложить в салатницу салатные листья и шпинат (без стеблей), добавить холодные фрукты, полить оставшейся заправкой, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, чили и арахисом.
- В книге дается такой совет: для более тонкого вкуса, перед заправкой, положите фрукты в сотейник, полейте подогретым коньяком и подожгите длинной спичкой. В том варианте, который я пробовала, коньяка не было - все равно очень вкусно.
Белково-углеводный рецепт
Оценить эту статью