Биск

Биск

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: iUmka
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• сварить бульон из 1.5 л. воды и чешуи лобстера или другого морского гада (сколько есть), если нет, то можно сварить бульон из рыбных голов и чешуи, запах, правда не тот будет.
• лук порей 2-3 штуки
• шампиньоны 200-300 гр.
• 2-3 помидора (если нет свежих - 1/2 банки консервированых)
• 1 ст. л. том пасты без сахара
• креветки/крабовое мясо/мясо лобстера
• сливки
• петрушка
• укроп
• кайенский перец
• белый или черный перец
• соль

Способ приготовления

- Порезать овощи, потушить в небольшом кол-ве ОМ, когда овощи станут мягкими, залить бульоном, размешать том. пасту и варить дальше.
- Добавить 1/2 зелени, 1/2 крабового мяса/креветок/лобстера, дать постоять минут 10.
- Вылить суп в блендер и измельчить.
- Усложненнный вариант: после измельчения протрите суп через сито для доп. нежности.
- Верните суп в кастрюлю, добавьте ост. крабового мяса (или креветок, или лобстера), зелень, соль, перец, сливки.