Бархатный суп из цуккини, ячневой крупы с лимоном

Бархатный суп из цуккини, ячневой крупы с лимоном

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка
• После приготовления вы получите: 4

Ингредиенты

• 500 гр (1,1lb) цуккини
• 1 луковица
• 200 гр (7oz) вареной ячневой крупы
• 900 мл (3,8 чашки) овощного бульона или воды
• 100 мл (0,42 чашки) нежирных соевых сливок или молока
• орегано
• половина лимона
• соль
• Оливковое масло -капля

Способ приготовления

- Почистить лук, порезать. Тоже самое проделать с цуккини (я никогда не чищу, правда) и спассеровать на небольшом огне минут 5-7, добавив немного масла (по желанию). Я часто тушу просто на водичке.
- Добавить бульон, щепотку орегано и оставить на небольшом огне на 15-20 минут.
- Спюрировать суп (по желанию), попробовать на вкус, добавить недостающих ингредиентов, если цуккини не особо сладкие, добавить щепотку фруктозы.
- Добавить выжатый лимонный сок в суп и ячневую крупу.
- Подавать в холодном или горячем виде.