Артишоковый суп с лимоном

Артишоковый суп с лимоном

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка
• Общее время: 30 мин

Ингредиенты

• 1/4 чашки растительного масла
• 1/2 чашки измельченного репчатого лука
• 1/2 чашки измельченного стебля сельдерея
• 1/2 чашки измельченной моркови
• 1 зубчик чеснока (измельчить чеснокодавилкой)
• 3 чашки куриного бульона
• 2 чашки измельченных сердцевин артишока
• 1ч.л. соли
• 1ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 лимон (разрезать пополам)
• 3 чашки сливок 10%

Способ приготовления

- На среднем огне разогрейте масло.
- Выложите на сковородку с маслом лук, сельдерей, морковь, чеснок и тушите до прозрачности лука и чеснока.
- Влейте куриный бульон, добавьте артишоки, соль, перец и варите 10 минут (или до готовности артишоков).
- Измельчите суп в пюре с помощью блендера.
- Выдавите сок одного лимона в суп, вторую половину лимона положите целиком в суп.
- Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите еще 10 минут.
- Выньте половину лимона из супа и вмешайте в него сливки.
- Разогрейте суп еще примерно в течение 10 минут.