Дайкон в маринаде по-азиатски с жареным чесноком

Дайкон в маринаде по-азиатски с жареным чесноком

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Азиатская
• Тип блюда: Салат
• После приготовления вы получите: 4

Ингредиенты

• 1 большой дайкон (450 гр) или редиска
• 3 ст.л рисового уксуса
• 1 ч.л соли
• ½ ч.л сиропа агавы
• 1 свежий красный чили, без семян
• 2 ст.л мекопорубленных сырых орехов арахис без кожи или кешью
• 1 ст.л кунжутных семян
• 6 зубчиков чеснока
• 3 веточки зеленого лука
• Горсть листьев свежей кинзы
• 1 ч.л рыбного соуса (типа nam pla)
• 1 ст.л чесночного масла

Способ приготовления

- Смешать уксус, соль, сироп агавы, мелко порубленный чили в большой миске.
- Помыть и почистить дайкон. Картофелечисткой настругать дайкон на тоненькие полосочки-ленты, хорошо перемешать в маринаде и поставить в холодильник на 20-25 минут мариноваться.
- Нагреть духовку до 200С, разложить орехи на противень и поджарить 5 минут до золотого цвета, после этого очень мелко порубить. Отложить.
- Также поджарить кунжутные семена.
- Нарезать чеснок и прижарить его на горячей сковроде, постоянно помешивая 2 минуты, добавив масло. Выложить на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
- Достать дайкон из холодильника, стряхнуть всю лишнюю жидкость, добавить порезанный зеленый лук, посыпать кунжутными жареными семечками, орехами, листиками кинзы, добавить половину жареного чеснока, хорошо перемешать.
- Смешать рыбный соус с 1 ст.л чесночного масла, заправить сверху дайкон.
- Сверху украсить листиками кинзы, посыпать оставшимся чесноком и подавать немедленно.