Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Салат "Баклажаны по-украински"
  • Салат "Баклажаны по-украински"

    Салат "Баклажаны по-украински"

    Обсудить этот рецепт на форуме


    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Украинская кухня
    • Тип блюда: Салат

    Ингредиенты

    • 2 баклажана
    • 3 луковицы
    • 1 банка шампиньонов консервированных, резаных
    • 1-2 ст.л. Грибной вкусовой приправы (по вкусу)
    • сметана 10% – по вкусу (или обезжиренный йогурт)
    • соль – по вкусу
    • чеснок – по вкусу
    • уксус или лимонная кислота – по вкусу
    • зелень – по вкусу
    • 1-2 ст.л. оливкового масла (или виноградной косточки)– для обжаривания

    Способ приготовления

      - Слить маринад с грибов.
      - Нарезать лук тонкой соломкой. Обжарить в небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце. Обсушить.
      - Нарезать баклажаны соломкой. Переложить в кастрюлю.
      - Залить подсоленным кипятком на 15 минут, накрыть крышкой.
      - Затем процедить и снова залить подкисленным кипятком.
      - Накрыть крышкой и оставить на 15 мин.
      - Процедить, откинув на дуршлаг.
      - Обсушить бумажным полотенцем.
      - Обжарить половину баклажанов в небольшом количестве разогретого масла, выкладывая «соломку» в один слой. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.
      - Так же обжарить остальные баклажаны, добавив к ним процеженные грибы.
      - Посыпать сухим грибным супом, измельченным чесноком (или чесночной пудрой) и молотым перцем – по вкусу.
      - Перемешать аккуратно, сохраняя целостность кусочков. Переложить баклажаны с грибами просторную миску. Добавить лук.
      - Осторожно перемешать.
      - Дать остыть.
      - Заправить сметаной. Осторожно перемешать.
      - При необходимости присолить и сбрызнуть лимонным соком.
      - До подачи охладить.
      - Перед подачей на стол перемешать салат и выложить в салатник. Украсить веточками зелени.


    Для любого приема пищи

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Салат "Баклажаны по-украински" (любой ПП) автор темы Амброзия Посмотреть оригинальное сообщение