Шпинатный рулет с начинкой из чечевицы
Обсудить этот рецепт на форуме
- Автор рецепта: Штучка
- Национальная кухня: Европейская
- Тип блюда: Бобовые/крупы
- Метод приготовления: Запекание
- После приготовления вы получите: 4
Ингредиенты
- 175 гр оранжевой чечевицы
- 1 небольшая луковица
- 30 мл томатного соуса (правильного кетчупа)
- 1 ч.л. (15 мл) неострого хрена
- 60 гр сл. масла или растительного
- свежемолотые соль и черный перец
- 450 гр свежего шпината
- 1/2 чашки ячневой или соевой муки (50 гр)
- 1 1/4 чашки молока (300 мл)
- 2 крупных яйца
Способ приготовления
- - Поджарить лук. Отварить чечевицу, удалить лишнюю воду, добавить лук. Добавить томатный соус, хрен и масло (30 гр), хорошо перемешать.
- Порезать мелко шпинат, вылложить его в кастрюлю и готовить на среднем огне 5 минут, добавить соль.
- Нагреть духовку до 200С.
- Растопить масло, добавить муку и держать на огне 1 минуту, помешивая, добавить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая, до загустения массы. Убрать с огня. Вмешать шпинат и яичный желток. Посолить и поперчитить.
- Взбить яичные белки до пиков и аккуртно медленно вмешать шпинатную смесь в них.
- Выложить в большую квадратную форму (28 см), проложенную пекарской бумагой.
- Выпекать 20 минут, пока "тесто" не поднимется и до золотистого цвета.
- Аккуратно отделить от бумаги, выложив на другой лист пекарской бумаги. Выложить чечевичную начинку на выпеченный корж, завернуть рулетом и вернуть в духовку и выпекать еще 5-7 минут.
Белково-липидный рецепт
Оценить эту статью