Хуммус - дип из турецкого гороха нут

Мне очень нравится последнее время хуммус со сладким чили (можно добавить чуть фруктозы/агавы и хлопья чили) или с печеными красными вытянутыми перцами. Обалденно вкусно выходит.

Еще я просто с жареным луком люблю, а половин у меня с кинзой к вышеуказанному.

Ой класс, обожаю хуммус, надо обязательно попробовать с перцами и жареным луком . Я в него еще иногда масло из под вяленых помидор добавляю, вообще улет!!

Я тоже очень люблю хуммус, но более классический, чем здесь вариант - с зирой и кунжутом (за неимением тахини(кунжутной пасты) поджариваю кунжут и перемалываю блендером вместе с нутом. зирой, соком лимона, чесноком. Для БУ ПП - немного льняного масла, для БЛ - оливковое.

Сегодня сделала хуммус( масло не добавляла), мне очень понравилось на завтрак с хлебцами. Лимон там самое то, даже детям понравилось.

Разные вкусы и добавки можно варьировать или сразу делать в нескольких вариантах.

я тут на досуге перечитывала таблицу ги и нашла,что у тахини ги=40. как так получается, если она делается из чистого кунжута?
и вообще,если хумус готовить без масла,то его в БУПП можно,даже несмотря на то,что в составе жирная кунжутная паста?

При измельчении продуктов до состояния пасты их гликемический индекс повышается - кунжут не исключение.
В этом рецепте хуммуса кунжутной пасты нет. Но обычно его и не много кладут - вряд ли это критичное для БУПП количество (учитывая, что немного растительных жиров Монтиньяк разрешает в БУ)

спасибо! если с бупп все ясно,то насчет блпп тогда вопрос - можно ли хуммус с тахини,раз у нее средний ги?
а готовила я по рецепту jezulatko

Раз средний ГИ, то продукт не подходит для БЛ приемов пищи. Каждый сам для себя решает, разрешает он себе такие отклонения или нет.

Вчера сделала дебютный замес.
Нут, кунжут и зира (обжаренные немного), куркума, красный перец и сок лимона.
одну часть оставила вообще без масла, в часть добавила оливковое.
На вкус - очень достойно. Ребенок протестил с удовольствием. Сказал, что "если посолить, то вообще не отличить от Аэрофлота" (имеется в виду кошерное меню аэрофлотовское, там хумус дают)

Вложение 9575

а с чем его можно есть для I фазы: с хлебом? лепешками? хлебцами?

Этот рецепт для любого приема пищи подходит - поэтому любой хлеб или хлебцы со средним или низким гликемическим индексом подойдет.

вариация на тему хумуса

ингредиенты:
500г консерв. нута
500г вареной свеклы
4 зубчика чеснока
3ст.л. оливкового масла

нут слить, свеклу порезать на небольшие куски. все ингредиенты спюрировать блендером. всё

пропорции приблизительные, можно изменить по вкусу. конечно же, можно добавить тхину и любые подходящие приправы

От последней вариации потекли слюни