Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Сыр Сулугуни и Адыгейский
  • Сыр Сулугуни и Адыгейский

    Сыр Сулугуни и Адыгейский

    Обсудить этот рецепт на форуме


    Сыр Сулугуни и Адыгейский

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Закуска

    Ингредиенты

    • 1 л - молока
    • 1 кг - творога 9-18% жирности
    • 3 яйца
    • 100 г - сливочного масла
    • 1 десертная ложка соли
    • 1 ч.л. Соды

    Способ приготовления

      - Сыр "Сулугуни"
      - В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).
      - С момента закипания варить 40 минут (на среднем огне), слегка помешивая.
      - Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один слой и процеживаем.
      - Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой).
      - Добавляем 3 яйца, размягченное масло и 1 столовую ложку соли.
      - Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10.
      - Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой.
      - Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа.
      - Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр.
      - Выкладываем на блюдо, сыр "Сулугуни" готов.
      - Сыр "Адыгейский"
      - Все тоже самое, но варить не больше 30 минут, это главное!
      - Добавляем 3 яйца, размягченное масло, десертную ложку (не чайную) соли и обязательно 1 чайную ложку соды (для пористости).
      - Дальше готовить также, как сыр "сулугуни".
      - Вес сыра составляет примерно 1 кг.


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Cыр "Сулугуни" и "Адыгейский" (БЛ) автор темы Елена Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 7 Комментарии
    1. Аватар для mela
      mela -
      Скажите пожалуйста, этот сыр как и обычные есть, не больше 50 грамм?
      Очень вкусный, а после того как муж вычитал, что сейчас почти во всех сырах пальмовое масло и отказался от этого продукта просто находка.
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      mela, да, норма та же. 50г. Все-таки, довольно жирный продукт.
    1. Аватар для mela
      mela -
      Alexa_Alexa, вот знала же.. И все равно так хотелось услышать, что можно 125 грамм как молочку. Но все равно хорошо. И думаю во много раз полезней покупного. И ещё, знаю конечно что нельзя и не по теме, но уж очень хочется тебя поблагодарить за сайт и за наводку этой системы.
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      mela, конечно, домашний сыр полезнее, как и всё домашнее В принципе, если весь день была нежирная еда, то можно и немного больше сыра такого съесть - главное, что бы не было перекосов в сторону жирных продуктов за день.
      PS Ну, сайт это не только я - нас тут могучая кучка энтузиастов
    1. Аватар для Jana
      Jana -
      Я думала нам можно только твердые сыры. Значит и осетинский сыр можно?
    1. Аватар для Yulia
      Yulia -
      Jana, можно
    1. Аватар для Еленушечка
      Еленушечка -
      девочки, а у меня не получился сыр сулугуни( делала все по рецепту, единственное отхождение от рецепта - это зернистый творог, но я предварительно его в блендере в массу превратила, и в конце масло сливочное добавила с морозилки (забыла предварительно его вытащить), получилась в итоге рассыпчатый пересованный творог((