Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Грибной жульен
  • Грибной жульен

    Грибной жульен

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Всеми любимая и, пожалуй, самая популярная горячая закуска.

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Закуска
    • Метод приготовления: Запекание
    • После приготовления вы получите: 5-6

    Ингредиенты

    • Шампиньоны (или ваши любимые грибы) - 500 гр
    • Лук репчатый - 1 большая луковица
    • Сливки (не очень жирные) - 100 гр
    • Сметана - 2-3 столовые ложки
    • Твердый сыр - 50-70 гр
    • Соевая или ячменная мука - 3-4 столовые ложки
    • Соль - по вкусу
    • Черный перец - по вкусу
    • Мелко нарезанный укроп - 3 чайные ложки
    • Сливочное масло - 50 гр

    Способ приготовления

      - Режем грибы пластинками и бросаем их на сковородку, выпариваем из них всю жидкость (они потом наберут ее из сливок и сметаны)
      - Режем лук полукольцами, добавляем к грибам и обжариваем вместе до готовности.
      - Когда наши грибы и лук почти готовы добавляем соль, перец, уроп и отруби.
      - Отдельно смешиваем сливки со сметаной и слегка подогреваем в микроволновой печке.
      - Смеживаем соус с грибами и луком и выкладываем в стеклянную протвень с высокими краями.
      - Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром.
      - Запекаем в горячей духовке до готовности (у меня получилось 1 час при температуре 225).


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Грибной жульен (БЛ) автор темы Nevidimk@ Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 1 Комментарий
    1. Аватар для Stella
      Stella -
      Сделала сегодня с курицей. Не совсем жульен, зато вполне сойдет за обеденное блюдо для всех членов семьи)))
      Обжарила грудки, охладила и порезала мелко. Луковицу пожарила на ОМ, добавила шампиньоны и жарила, пока не выпарилась жидкость. В другой сковородке обжарила ложку ячневой муки, добавила 10% сливки, прогрела постоянно помешивая до загустения, посолила, поперчила, добавила мускатный орех. Соединила все вместе, минуту поварила и разложила по формочкам. Сверху потерла сыр и на 20 мин в духовку на 180.
      Конечно, блюдо не на каждый день))) и грибы, и сливки, и сыр....Просто удар!
      Но вкусно очень!

      Вложение 9853