Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Тайские «орешки» с соусом чили или тахини-соусом
  • Тайские «орешки» с соусом чили или тахини-соусом

    Тайские «орешки» с соусом чили или тахини-соусом

    Обсудить этот рецепт на форуме


    Тайские «орешки» с соусом чили или тахини-соусом

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Тайская
    • Тип блюда: Закуска
    • Метод приготовления: Жарение

    Ингредиенты

    • 300 г твердого сыра тофу, натереть на крупной терке
    • 1 веточка лимонной травы, мелко порубить
    • 2 зубчика чеснока, порубить
    • 2.5 см корня имбиря, натереть
    • 2 пера лука-шалота, мелко порубить
    • 2 красных перчика чили, удалить зерна и мелко порубить
    • 4 ст.л. свежерубленной кинзы
    • 90 г нутовой муки и еще немного для обсыпки
    • 1\2 ч.л. соли
    • подсолнечное масло для жарки
    • Для соуса чили:
    • 3 ст.л. винного уксуса*
    • 2 маленьких молодых луковицы, порезать тонкими кружками
    • 1 ст.л. любого сахзама
    • 2 перца чили, мелко порубить
    • 2 ст.л. свежерубленной кинзы
    • щепотка соли
    • Для соуса тахини:
    • 200 мл тахини
    • 1 зубчик чеснока, порубить
    • 1-2 ст.л. воды
    • 2-3 ч.л. сока лимона (по желанию)

    Способ приготовления

      - Соусы:
      - Для соуса тахини соедините в миске пасту тахини и чеснок.
      - Постепенно влейте воду, помешивая, до консистенции пюре.
      - Добавьте сок лимона и при необходимости еще немного воды. Накройте фольгой и отправьте в холодильник.
      - Для соуса чили хорошенько перемешайте все ингредиенты на небольшом блюде и отставьте в сторону.
      - Орешки:
      - В блендере соедините тофу, лимонную траву, чеснок, имбирь, лук-шалот, перец чили и кинзу.
      - Тщательно перемешайте, добавьте муку и соль – должен получится фарш.
      - Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час.
      - Присыпьте руки мукой и сформуйте из фарша 8 шариков величиной с грецкий орех.
      - Слегка приплюсните и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки – 4-6 минут на каждую котлету.
      - Подавайте теплыми с соусом чили или тахини-соусом.
      - Приятного аппетита!


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Тайские «орешки» с соусом чили или тахини-соусом (БЛ) автор темы Galyoka Посмотреть оригинальное сообщение