Сырные маффины со шпинатом

Сырные маффины со шпинатом

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Закуска
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 25 мин
• Общее время: 30 мин
• После приготовления вы получите: 9 маффинов

Ингредиенты

• 25 гр сливочного масла (по желанию)
• 200 мл (соевого) молока
• 100-150 гр шпината
• 250 гр ячневой муки (я делала пополам соевая + нутовая)
• 1 чайная ложка пекарского порошка/разрыхлителя
• 1 ч.л. соды
• Щепотка кайенского перца
• 50 гр сыра Пармезана
• 1 яйцо
• 200 гр козьего сыра

Способ приготовления

- Разогреть духовку до 190С/170C c конвекцией/(gas 5). Если вы исользуете НЕ силиконовые формочки, то слегка смазать маслом.
- Налить молоко и сливочное масло (по желанию) в кастрюльку, поставить на большой огонь, добавить порезанны шпинат и довести до кипения. Залить в кухонный комбайн и перемолоть.
- Просеять муку, добавить разрыхлитель, соду, перец и немного черного перца. Вмешать мелкотертый сыр Пармезан, шпинатную массу и яйцо (масса не должна быть горячей!! А то яйцо заварится). Хорошо все перемешать.
- Выложить 9 штук в формочки для маффинов, заполнив наполовину
- Добавить маленький кусочек козьего сыра в каждый маффин.
- Если вы используете козий сыр с плотной корочкой, то ее нужно обрезать, так как она очен неприятно плавится при высоких температурах.
- Выпекать 20-25 минут. Остудить 5 минут. Подавать в холодном или горячем виде.