Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Треска холодная - рыба под маринадом
  • Треска холодная - рыба под маринадом

    Треска холодная - рыба под маринадом

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Это достаточно быстрое, простое, вкусное и красивое блюдо.
    Несколько вариантов его приготовления смотрите на странице форума.


    Треска холодная - рыба под маринадом

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Закуска
    • Метод приготовления: Маринование

    Ингредиенты

    • треска около 2 кг (можно заменить похожей по "консистенции" рыбой) Важно! не филе
    • 2-3 среднего размера луковицы
    • морковь (выглядит эффектнее, но я в этот раз делала без нее)
    • лавровый лист
    • черный душистый перец горошком
    • соль
    • правильный майонез

    Способ приготовления

      - измельчить лук, если используете, измельчить морковку.
      - В кастрюльку положить лук, морковь, лавровый лист, перец.
      - Треску порезать на кусочки (среднего размера) и разделить на три порции (если рыба больше, то соответственно и порций больше).
      - Выложить на овощную подушку первую порцию.
      - Налить воды, так чтобы чуть-чуть прикрывала рыбу.
      - Когда рыба свариться, острожно вынуть ее и положить в форму.
      - В эту же воду опустить следующую порцию, и так до конца.
      - Должно остаться воды около 200 мл.
      - Осторожно шумовкой выложить лук и морковку сверху на готовую рыбу.
      - Бульон остудить и соединить с приблизительно таким же количеством майонеза (я брала меньше).
      - Полученным соусом залить рыбу.
      - Сверху посыпать порезанными отварными яйцами. Остудить. Поставить в холодильник. Подавать холодным


    Белково-липидный рецепт

    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Треска (белая рыба) под маринадом в кисло-сладком соусе (БЛ или БУ) автор темы Хитрость Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 5 Комментарии
    1. Аватар для katerin
      katerin -
      Очень бюджетный, вкусный и простой рецепт. Был довольно известен в Союзе, т.к. мог облагородить вкус любой рыбы.

      Ингредиенты:
      Рыба (у меня был голец - 2 крупных штуки).

      Маринад:
      - 1 небольшая морковь;
      - 1 небольшая свекла;
      - 1 большой зубчик чеснока (если чеснок молодой, рекомендую брать 2);
      - 1 репчатая луковица;
      - 2 ст.л. томатной пасты;
      - 3 - 4 лавровых листика;
      - по 5 шт. черного душистого перца и перца горошком;
      - сушеный укроп, петрушка, кориандр;
      - соль и перец по вкусу;
      - шепотка подсластителя (по желанию, я не добавляю);
      - капля МВК для жарки.
      А еще я добавляю базилик и 1 ст.л. бальзамического уксуса.

      Приготовление:
      Рыбу чистим, нарезаем на небольшие кусочки.
      Лук режем кубиком, трем чеснок, морковку и свеклу натираем на терке.
      Слегка смазываем глубокую большую сковороду маслом. Разогреваем, выкладываем чеснок и лук, слегка обжариваем.
      Добавляем морковь и свеклу, немного воды. Перчим, солим, добавляем подсластитель; Тушим минут 10.
      Затем уменьшаем огонь до среднего и "закапываем" кусочки рыбы в маринад. Добавляем перцы (душистый и горошком), уксус, травки. Закрываем крышкой и забываем минут на 35.

      Приятного аппетита!

      P.S. По желанию можно загустить соус - маринад, например, соевой мукой.
      И очень вкусно подавать с рисом ( в БУПП).
    1. Аватар для Штучка
      Штучка -
      Большая просьба "любой прием пищи" на форуме, называть любым ПП. Так как ПП означает просто всего навсего прием пищи. не более того и не понятно относится он к БЛ или БУ
    1. Аватар для Shadow
      Shadow -
      Ну вот и я приобщилась к рыбке под маринадом
      Только что приготовила (хммм и уже съела ) 2 небольших минтайчика по Матрёшкиному варианту. Ну что я могу сказать... Быстро, просто и обалденно вкусно Буду и впредь готовить это чудо. Спасибо, Матрёшик, за наводку в эту темку
    1. Аватар для Снежная Королева
      Shadow, я вообще всю белую рыбу так делаю, так как по мне она слишком сухая сама по себе, а так очень вкусно, даже мне
    1. Аватар для Shadow
      Shadow -
      а так очень вкусно
      Да ужжж Неприлично вкусно получилось Похоже, вопрос с завтрашним ужином уже решён - придётся снова такого минтая готовить, а то что-то он у меня из головы не выходит