Суши

Уже давно раздумываю над тем, чем бы заменить "Филадельфию" в роллах. Последний раз, когда готовила, попробовала с соевым йогуртом (он у меня очень нежный и совсем не кислый). Вкусно, конечно, но "не то пальто". Вот еще идея пришла: а если сделать домашний творог из 0% кефира? По жирности он будет самое то для БУ, и, насколько я помню, т.к. уже его делала, у него очень мягкий и сливочный вкус!

я на одном из форуме читала, что девченки выяснили у технолога молочного завода, что даже из молока/ творого нежирного типа, творог выходит всё равное жирный, потому что на 1 г продукта жира всё равное юольше 1% ( его и меньше выходит),,надо покупать уже творог нежирный, потому что он там насильно обезжиривается как-то,,может просто купить тофу и сделать типа намазки с травками/муравками типа чеснока и укропа и промазать?

Уже давно раздумываю над тем, чем бы заменить "Филадельфию" в роллах. Последний раз, когда готовила, попробовала с соевым йогуртом (он у меня очень нежный и совсем не кислый). Вкусно, конечно, но "не то пальто". Вот еще идея пришла: а если сделать домашний творог из 0% кефира? По жирности он будет самое то для БУ, и, насколько я помню, т.к. уже его делала, у него очень мягкий и сливочный вкус!

Как распределить рис на листе нори быстро, ровно и тонко за секунды.

А я с очередной находкой. Итак делюсь. Может, кто-то уже так давно делает, но до меня только дошло и прям так суши закручиваются лихо.

Больше всего в кручении суши я не люблю размазывать липкий слой ровным слоем руками, а потом еще прижимать его, чтобы он плотным слоем лег. По крайней мере пчти везде в обучабщих видио делают именно так. Вот эту часть я просто терпеть не могу.

Сегодня я плюхнув рис на лист нори, положила сверху пищевую пленку и сверху скалкой прекрасно идеально раскатала тонким слоем рис по всему листу нори, пленка снимается на ура и..... вуаля!! Идеальный тонкий слой риса на нори у вас готов. Очень и очень быстро и удобно. Остается только положить начинку и закрутить ее.

Очень советую.

Штучка, а после скалки не остаются следы от коврика на обратной стороне листа нори?

Сообщение от Матрёшка

Штучка, а после скалки не остаются следы от коврика на обратной стороне листа нори?

нет не остаются я суши делала для ресторана (правда лет 5 назад )

erikuka, то есть, в ресторанах суши так и делают? Распределяют рис скалкой?

Матрёшка, я не очень понимаю, как они могут технически на нем остаться, если ты раскатываешь на листе нори. Нет, это вообще невозможно.

я чего и спрашиваю, что возможно - моя свекровь рис раскатывает скалкой и суши получаются ребристые - поэтому я рис раcкладываю пальцами аккуратно, чтобы не было такого конфузу

Ой, Матреш, не знаю. Я даже не представляю, как ребристые они могут быть. Скалкой прям провел пару раз и идеальный плотный тонкий слой готов. В общем я так впечатлилась своему открытию вчера и так быстро разных видов накрутила, что теперь точно буду намного чаще суши делать. То раньше я ттак долго с ними возилась, распределяя ровно рис и потом его прижимая хорошо, иначе ж все развалится.

они делают не скалкой а руками
мочим руки в воде и вперед но я думаю что скалкой тоже получится

Девушки, приветствую!
Подскажите, а возможно ли в эти роллы добавлять, вместо "Филадельфии", творог обезжиренный "Нежный" от компании "Савушкин продукт"?

Вложение 6986

P.S. И заодно по нему же еще вопрос (офтопик). Можно ли его употреблять вместе с ржаными финкриспами и рыбой слабосоленой?

Sharker, добавлять можно. Тут скорее дело вкуса. Всё-таки творог и сыр разные по вкусу. Но если нравится с творогом, то почему бы не делать с ним. И, конечно же, можно употреблять такой творог вместе с ржаными финкриспами и слабосоленой рыбой.

Ой тут в Софии есть суши с киноа вместо риса
Завтра попробую что за зверь и отпишусь

я их ела !!!!! это что то , даже рецепт нашла сделаю отпишусь ?

Девочки, вот решила похвастаться. Последнее время часто кручу роллы






Правда фото старенькие, сейчас роллы более ровненькие и красивые. Стараюсь чтобы не были "улиточками"

Красота! Чудесные получаются!

ага.. и так. и так. и вот так! прямо хватать тарелку и бежать!

Ого! Какая красотища-то!

Marysia, у тебя рисик басматти? Роллы потрясающе выглядят!!! Ммммм
А я в последнее время оччень полюбила суши - торт! Просто ленивейший вариант с рисиком басмати: ничего не надо, чтобы склеивалось, ничего крутить и потом резать.
И при этом получаешь еще и эстетическое наслаждение, так как целый тортище на столе весьма впечатляет. Готовлю с басмати и совершенно не переживаю в отношении склеивания - оно для торта не важно. Слои нори, риса, начинки, овощей с авокадо, рыбки, морепродуктов чередуются произвольно, немного поливаю соевым соусом с васаби. Но верх классически в торте выкладывается красной рыбкой (насколько я поняла, рецепт видела у девочки, живущей в Японии).
Когда отрезаешь кусочек - басмати очень красиво выглядит: рисинки в торте расправляются и схватываются.
В гугле нашла примерные фотографии:

http://i54.fastpic.ru/big/2013/0122/...3fb3d1e33c.jpg

http://ej-ka.net/wp-content/uploads/...getImage-9.jpg