Соленая сельдь по-новозеландски

Соленая сельдь по-новозеландски

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Матрёшка
• Национальная кухня: Новозеландская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Метод приготовления: Маринование

Ингредиенты

• Сельдь выпотрошенная без головы и хвоста
• Воды
• Смесь для посола селёдки ( рекомендую фирму " Пикантная кухня") или просто расшелушить семена кориандра
• Если вы хотите придать селёдке запах дымка, то советую добавить Жидкий дым из расчёта 3 ст ложки на 1 литр воды

Способ приготовления

- Cельдь обязательно выпотрошить, голову и хвост удаляем
- Делаем солевой раствор:после того как смешала соль с водой возьмите сырое яйцо и опустите в раствор,,если попка яйца всплыла на 2копейки в диаметре, значит раствор готов! Если тонет - досыпаем соли, если яйцо всплыло на рубль,то добаляем воду
- Дайте рассолу остыть полностью
- Рыбку пересыпаем семенами кориандра ( не жадничайте!),,
- В продолговатую ёмкость ( я использую контейнеты из-под мороженого) укладываем сельдь и заливаем рассолом
- Если хотите добавить немного копченного привкуса, то советую добавить 3 ст ложки раствора жидкого дыма
- Поставьте сельдь под легкий гнёт (чтобы не всплывала, я использую простоё блюдце) и в холодильник дня на 3 минимум, продолжительность зависит от размера селедки.