Чизкейк с тофу без выпечки

Чизкейк с тофу без выпечки

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты

• Основа:
• 12 рассыпчатых БЛ печенья
• 2 ст.л. мелкопорубленных орехов
• 3-4 ст.л. соевого/какао твердого масла, растопленного
• 2 ст.л. фруктозы или другого подсластителя
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1/2 ч.л. соли
• Начинка:
• 500 гр мягкого тофу (silken)
• 500 гр (соевого) кримчиза/творожного сыра типа "Филадельфия"
• 2 ст.л. сока маракуйи (или других фруктов-ягод, которые вы используете)
• 3/4 чашки эквивалента сахара (1/2 фруктозы или другого подсластителя)
• 1/2 чашки (соевых) сливок
• 3 ст.л. желатина
• 1 ст.л. натуральной ванильной эссенции
• Ягоды/маракуйя для украшения

Способ приготовления

- Смешать вместе толченое печенье с растопленным маслом и остальными ингредиентами.
- Выстелить разъемную форму бумагой для выпечки и хорошо утрамбовать основу.
- Смешать осальные ингредиенты, кроме желатина, хорошо перемешать. Развести желатин, как указано на упаковке и ввести тонкой струйкой в смесь (она должна быть комнатной температуры, иначе желатин схватится кусками), постоянно продолжая хорошо помешивать.
- Вылить смесь на основу и поставить в холодильник на ночь.
- По желанию можно украсить сверху ягодами/соком фруктов в желе. Разводить желатин, в зависимости от инструкций на упаковке, так как он разный бывает.