Крем-кофе по-баварски

Крем-кофе по-баварски

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Немецкая
• Тип блюда: Десерт
• После приготовления вы получите: 2-3

Ингредиенты

• 2 сырых яичных желтка
• фруктоза или другой подсластитель по вкусу
• 1 чашка молока
• 1 чашка кофе (можно использовать без кофеина)
• 10г желатина

Способ приготовления

- Желатин замочить в небольшом количестве чуть теплого кофе.
- Желтки растереть с сахарозаменителем до бела.
- Осторожно влить в желтки горячее молоко и крепкий горячий кофе.
- Постоянно помешивая, подогревать смесь на маленьком огне до загущения (градусов 80-85).
- Добавить набухший в кофе желатин, продолжая помешивать и нагревать смесь до растворения желатина.
- Ни в коем случае не доводить крем до кипения!
- Разлить в формы, дать крему остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник до застывания.