Лимонно-ванильный чизкейк без основы

Лимонно-ванильный чизкейк без основы

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 60 мин
• Общее время: 60 мин
• После приготовления вы получите: 10-12

Ингредиенты

• 450 гр. не жирного кримчиза
• 400 мл натурального йогурта
• 3 средних яйца
• Фруктоза по вкусу (2-3 ст.л)
• Цедра с 1 лимона;
• 1 чайная ложка ванильной эссенции.
• Для украшения:
• 100 мл. густого натурального йогурта
• 1 ст.ложка фруктозы
• 8 шт. клубники или другой ягоды

Способ приготовления

- Перемешать кримчиз с фруктозой до однородной консистенции, добавить по одному яйца, ваниль, лимонную цедру, йогурт.
- Разъемное кольцо обернуть 2-мя слоями фольги (чтобы вода от водяной бани не затекла при выпечке).
- Вылить сырную массу и поместить на противень с горячей водой.
- Слой воды на противне должен быть высотой на 2\3 от высоты формы.
- Поместить форму на противне в духовку и выпекать при температуре 160С около 50 минут, следя за тем, чтобы верх оставался белого цвета.
- Торт должен в середине сильно колыхаться, но по краям нет.
- Как только торт дойдёт до такого состояния, вынуть из духовки и охладить при комнатной температуре
- Поставить в холодильник как минимум на 4 часа для застывания.
- Вынуть чизкейк из холодильника, провести ножом между краёв формы и снять кольцо.
- Промокнуть поверхность чизкейка бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Покрыть торт тонким слоем густого йогурта, смешанного с фруктозой. Поверх йогурта разложить тонко порезанную клубнику, и, по желанию, залить прозрачным желе.
- У меня в этот раз было мало кримчиза, поэтому чизкейк получился менее кремистый, менее плотный и более воздушный, правда, я фоткала его еще теплый, то есть он потом застывает намного больше