Пряники старорусские ржаные

Пряники старорусские ржаные

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: mari_kyri
• Национальная кухня: Русская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• 2.5 ст. ржаной муки
• 1/2 ст. сиропа агавы ( изначально мед*)
• 1/3 ст. фруктозы
• цедра 1/2 апельсина
• 1/3 ст. спирта
• 1/2 ч.л. корица (молотая)
• 1/2 ч.л. гвоздика
• 1/2 ч.л. мускатный орех
• 1/2 ч.л. душистый перец

Способ приготовления

- Нагреть сироп агавы (вскипятить мед), остудить, вмешать пряности, растертую цедру апельсина, взбивая лопаткой, постепенно добавить фруктозу, спирт, муку, а когда масса остынет, вымесить тесто (на весь рецепт брала 2/3 части сиропа и фруктозы, чем по рецепту).
- После этого тесто обрабатывать, складывая и растягивая до тех пор, пока не побелеет(т.к. делалось на сиропе, то оно у меня и не побелело, месила минут 10).
- Дать полежать 20-30 мин, разделать круглые пряники обычной толщины и выпекать на посыпанном мукой противне примерно 15 мин при 180С.