Марроканский суп из нута (турецкого гороха)

Марроканский суп из нута (турецкого гороха)

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 1 большая луковица
• 1 ч.л масла виноградной косточки
• 2 палочки сельдерея (я делала без него)
• 1 большая морковка (по желанию)
• 800 мл овощного бульона
• 450 гр консервированных томатов с чесноком или томатной пасты типа "Пассата"
• 500 гр вареного готового нута
• 100 гр зеленой фасоли (по желанию)
• 2 загриленных сладких перца (по желанию)
• Цедра и сок ½ лимона
• 1,5 ч.л тмина (я не добавляла, зато взяла паприки и куркумы)
• Горсть свежей рубленной кинзы или петрушки
• Соль, перец по вкусу
• Лепешки Чапати для сервировки

Способ приготовления

- Заранее за сутки замочить нут на ночь и сварить его (можно взять консервированный)
- Очистить сладкие перцы от семян, разрезать пополам и загрилить на гриле до готовности (или заранее испечь в духовке)
- В кастрюле для супа поджарить порезанный лук, сельдерей и морковку, держать на огне до золотистого цвета лука минут 10. Добавить тмин.
- Увеличить огонь, добавить томаты, фасоль, бульон, нут, порезанные сладкие перцы, лимонную цедру мелкотертую и лимонный сок и варить еще минут 5 после того, как суп закипит на небольшом огне.
- Сверху посыпать зеленью и подавать.
- По желанию сделать суп-пюре.
- По желанию можно добавить карри пасту или порошок, для любителей заменить ложку тмина на Гарам Масалу.