Мусака с кабачками

Мусака с кабачками

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Stroynaya
• Национальная кухня: Греческая
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• 5 средних кабачков
• 2 средних луковицы
• 2-3 больших спелых помидоров
• 500 гр фарша из индейки (можно говяжий)
• ½ ч. ложки корицы
• ½ ч. ложки сушеного орегано
• ½ стакана (~ 70-80 мл сухого красного вина)
• соль, перец
• 150 гр сметаны (10%)
• 100 гр сыра «Моцарелла»
• 1 ст. ложка молотых грецких орехов (можно заменить миндалем или фундуком)
• 1 яйцо

Способ приготовления

- Кабачки вымыть, нарезать крупными пластинками вдоль. В сковороде разогреть 2 ст. л. Масла, обжарить кабачки до золотистого цвета с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
- Лук очистить, измельчить. Помидоры очистить от кожуры, удалить семечки, мякоть мелко порезать.
- Обжарить лук до мягкости (2–3 мин.).
- Добавить фарш и готовить, пока он не станет рассыпчатым, 7–10 мин.
- Ввести помидоры, корицу, орегано, влить вино. Приправить солью и перцем по вкусу. Продолжать тушить минут 20-25, пока не выпарится жидкость.
- Для соуса смешать яйцо, сметану, орехи и натертый на мелкой терке сыр.
- Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить на дно половину кабачков. На кабачки положить мясную смесь, а сверху – оставшиеся кабачки. Полить мусаку соусом, поместить в духовку, разогретую до 180ºС. Запекать 30 мин., до образования золотистой корочки.