Теплый салат из цуккини с фетой

Теплый салат из цуккини с фетой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Штучка
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Салат
• После приготовления вы получите: 2

Ингредиенты

• 1 небольшой цуккини (~300 г)
• ~40 г несоленой феты или брынзы (можно не брать)
• 1 ст.л. сушеных любых разрешеных ягод (красной-черной смородины, например)
• 1-2 ст.л. кедровых орехов
• 1 ч.л. бальзамического уксуса
• 1 вяленый помодор в масле (не обязательно, но вкусно)
• 1/2 луковицы (по желанию)
• 1 маленький зубчик чеснока (по желанию)
• соль-перец по вкусу
• оливковое масло для жарки (~ 1 ст.л.)

Способ приготовления

- Поджарить кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Переложить в миску.
- Цуккини порезать на кружки шириной ~5-7 мм и каждый кружок пополам.
- В сковородке разогреть оливковое масло и обжарить цуккини (можно с луком) до золотистого цвета (несколько минут).
- В сковороду добавить бальзамический уксус и перемешать.
- Выложить цуккини в миску с орехами.
- Добавить сушеные ягоды, порезанный вяленый помидор и раскрошенную фету/брынзу.
- По желанию можно добавить мелкопорезанный зубчик чеснока. Перемешать, посолить-поперчить по вкусу.
- Подавать теплым или комнатной температуры.
- Лук брала сушеный и добавила его к цуккини.