Пияз - фасолевый салат

Пияз - фасолевый салат

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Galyoka
• Национальная кухня: Восточная
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты

• 250 гр мелкой фасоли (любого вида, в оригинале - белая)
• 1 ст яблочного/виноградного уксуса
• 1 пучек петрушки
• 1 крупная луковица
• Для заправки:
• 2 ст лож яблочного/виноградного уксуса
• 1-2 ст ложки масла виноградной косточки
• соль, перец по вкусу
• Для украшения (по желанию):
• 1 крупный томат или несколько помидорок черри

Способ приготовления

- Фасоль замочить в воде на ночь. Отварить, откинуть на дуршлак, чтоб вся вода вытекла.
- В миску налить 1 ст яблочного/виноградного уксуса, замочить в нем фасоль на пару часов.
- Заправка:
- Смешать уксус с солью и перцем до полного растворения соли.
- Добавить масло, все время помешивая (легкими взбиваюшими движениями)
- Теперь надо опять откинуть на дуршлаг фасоль, дать стечь всей воде.
- Тоненькими полукольцами нарезать лук. Порубить петрушку.
- Соединить фасоль, лук, петрушку в одной миске и залив все заправкой, хорошо перемешать.
- Переложить салат в тарелку для сервиса. Украсить нарезаным яйцом и помидором.
- PS: по желанию можно добавить несколько маринованых/соленых корнишончиков или каперсиков для украшения