Нисуаз - ниццкий салат

Нисуаз - ниццкий салат

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Французская
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты

• Соус:
• 1 кофейная ложка горчицы Дижонской
• 1ст.л. красного винного уксуса
• 6ст.л. оливкового масла (AOC de Nice, понятное дело, лучше всего!)
• соль, перец
• Салат:
• 6 спелых сладких томатов (можно взять "черри")
• 1 небольшой сладкий перец (зеленый)
• лук-батун 3шт. (можно заменить 1 луковицей репчатого лука)
• 2 горсти салата руккола (или смеси разных салатов)
• 3 яйца , сваренных вкрутую
• 1 большая банка тунца в сосбтвенном соку
• 12 ломтиков анчоусов
• 1 горсть маслин (AOC de Nice - лучший выбор!)
• и овощи по сезону:
• 3 молоденьких маленьких артишока
• 300г свежих бобов (фава) - их часто заменяют отварной зеленой фасолью
• 10 листиков базилика (по желанию)
• 1 стебель сельдерея
• 1 маленький огурец

Способ приготовления

- В салатнице смешайте соус и мелко-нарезанный лук-батун (или репчатый лук).
- Вымойте артишоки, мелко нарежьте и добавьте в салатницу.
- Извлеките бобы из стручков, порежьте томаты на четвертинки или половинки и добавьте в салат.
- Порежьте сладкий перец и также положите в салатницу.
- Вымойте рукколу, порвите её руками на листочки и тоже выложите на салат.
- Сверху на салат выложите размятый тунец, порезанные на четвертинки яйца, анчоусы и маслины.
- Красьте салат свежим базиликом.
- Осторожно перемешайте салат перед подачей к столу.