Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Записи в Апрель 2020 - Дневники
RSS лента

otol15

  1. Овсяное печенье по ГОСТу (БУ)

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    Овсяное печенье по ГОСТу (БУ)
    Как выяснилось, у некоторых овсяное печенье является самым любимым печеньем из детства.
    Пришлось найти советский рецепт и немного переделать его под наш метод.
    Внимание! Я этот рецепт еще не испробовала!
    Когда буду пробовать , то уменьшу ингредиенты в пропорции, а пока даю в первозданном почти что варианте.


    Ингредиенты:
    мука пшеничная цельнозерновая 397г
    мука овсяная 170г
    фруктоза 295г (на II Фазе можно коричневый сахар*)
    мёд* или сироп агавы 34г
    масло виноградной косточки 198г (можно взять 100г, но тогда увеличить количество воды)
    корица 0.85г
    семена стручка ванили
    сода 4г
    вода 75-118г
    соль 5г
    опционно для II фазы - изюм* 20г

    Приготовление:
    В емкость загружают масло, фруктозу, корицу, ваниль, измельченный изюм* (только для II Фазы! ).
    Смесь тщательно перемешивают (растирают) в течение 10...30 мин.
    К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют овсяную муку, горячую воду температурой +70...90С (не всю, а около 80%) с растворенной в ней солью.
    Затем вносят остальную воду, муку, соду и другое сырье, входящее в рецептуру.
    Замес теста продолжается до получения однородной массы, но не более 6 мин.
    Тесто раскатывают в пласт толщиной 9...11 мм и затем нарезают круглой выемкой диаметром 38 мм, а можно шарики скатывать и расплющивать их на противне.
    Выпекать при температуре 180-240С в течение 8-13 минут.
    * Мне понравился результат при температуре 200С - в течение 10 минут

    Фото от Asstilba:
    Категории
    Без категории