Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Дневник Тарома - Дневники
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
RSS лента

Дневник Тарома

На Монти с 28 апреля

Диеты на www.nadietah.ru

  1. Салат из зеленой редьки "Зеленое трио" (Любой ПП)

    Цитата Сообщение от Елена Посмотреть сообщение
    Замечательный легкий витаминный салат.

    Ингредиенты:
    - зеленая редька 1шт.
    - огурец 1шт.
    - белокочанная капуста 1/4маленького кочана
    - лимонный сок с РМ (любая любимая вами заправка, соответствующая ПП)
    Приготовление:
    1. Зеленую редьку почистить натереть на крупной терке.
    2. Огурец натереть на крупной терке.
    3. Белокочанную капусту мелко нашинковать.
    4. Соединить в равных пропорциях.
    5. Заправить лимонным соком с РМ.

    Рецепт Пиратки с кулинарного сайта.
    Метки: овощи, салаты
    Категории
    Записи
  2. Салат из зелёной редьки (любой ПП)

    Цитата Сообщение от Shadow Посмотреть сообщение
    Салат из зелёной редьки (любой ПП)

    Ингредиенты:
    1 зелёная редька среднего размера
    1 зелёное яблоко среднего размера
    1 свежий огурец среднего размера
    1 ч.л. масла виноградной косточки (для БУ варианта)

    Приготовление:
    Редьку почистить.
    У яблока удалить кожицу и сердцевину.
    У огурца кожицу можно не удалять.
    Редьку, яблоко и огурец потереть на крупной тёрке, немного подсолить, добавить 1ч.л. масла виноградной косточки и хорошо перемешать.

    Можно использовать и другие заправки, но тогда надо учитывать БУ или БЛ в итоге получится салат.
    Метки: овощи, салаты
    Категории
    Записи
  3. Салат из малосольной сельди и стручковой фасоли (любой ПП)

    Цитата Сообщение от jezulatko Посмотреть сообщение
    Салат из малосольной сельди и стручковой фасоли (любой ПП)



    Ингредиенты на 4 порции:
    200 гр стручковой фасоли (можно мороженную)
    6 небольших помдоров
    1 груша
    1 красная луковица
    1/2 пучка укропа
    1 кочан зеленого салата
    400 гр филе малосольной сельди

    Для заливки:
    3 ст л уксуса
    2 ст.л. ОМ (БЛ) или ВК (БУ)
    3 ст.л. горчицы
    перец, сироп агавы или другой подсластитель

    Приготовление:
    1. Фасоль разморозить или отварить в подсоленной воде в течение 10 мин. Помидоры нарезать дольками. Грушу очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Лук нарезать маленькими кубиками. Укроп вымыть, обсушить и порубить.

    2. Перемешать уксус, раст.масло и горчицу. Приправить солью, перцем и подсластить. Добавить лук и укроп.

    3. Фасоль откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Сельдь нарезать. Салат покрошить. Перемешать с заправкой салат, фасоль, помидоры и грушу. Выложить на блюдо. Сверху уложить куски сельди.



    А теперь пару замечаний по вариабильности.
    Я сторонница яркого вкуса блюда, поэтому зеленый салат применяю крайне редко. И в этом случае использую чаще руколу, которая еще придает дополнительной остроты. По этой причине горчицы использую гораздо меньше, тем более она у меня самодельная "вырви глаз"

    Когда под рукой не оказывается укропа, смело кладу пару веточек зелени фенхеля (но острожно - вкус очень яркий).

    Грушу предпочитаю
    ...
    Категории
    Записи
    Миниатюры Изображения
  4. Японский огуречный салат (любой ПП)

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    Японский огуречный салат (любой ПП)
    Этот салат хорош и из огурцов, и из цуккини!

    Ингредиенты:
    1 длинноплодный огурец
    2 ст.л. рисового уксуса
    2 ч.л. фруктозы
    0,5 ч.л. соли
    2 ч.л. обжаренного кунжута (жира в них совсем мало, так что думаю, это существенно)

    Приготовление:
    Разрежьте огурец вдоль пополам.
    Используя ложку, выньте из огурца семена - они нам не нужны.
    Теперь нарежьте огурец долькамив форме полумесяца.
    В небольшой пиалке смешайте уксус, фруктозу и соль - подождите около 5 минут, что бы соль и фруктоза растворились.
    Добавьте огуречные дольки и кунжут к маринаду.
    Выложите салат в контейнер с крышкой и дайте настояться не менее4 часов в холодильнике.

    Приятного аппетита!
    Метки: овощи, салаты
    Категории
    Записи
  5. Винегрет по монти (любой ПП)

    Цитата Сообщение от Helga Посмотреть сообщение
    Винегрет по монти (любой ПП)

    Решила записать рецепт всем известного винегрета в монти-интерпретации.

    Ингредиенты:

    свекла
    морковь
    белая фасоль (или сладкий картофель только для БУ варианта)
    луковица
    соленые или маринованные огурчики
    квашенная капуста (по желанию, если есть)
    чернослив (только для БУ варианта)
    лимонный сок
    масло виноградной косточки (не более 1/2 ст.л на порцию для БУ) или другое (для БЛ)

    Приготовление:

    Фасоль, морковь и свеклу отварить в разных емкостях до готовности.

    Лук нарезать, залить лимонным соком и дать постоять 5 минут

    Морковь, свеклу, огурцы, квашенную капусту нарезать мелкими кубиками, добавить измельченный чернослив, подготовленный лук, отваренную фасоль.

    Посолить по вкусу, заправить маслом виноградной косточки.

    Поверьте, с фасолью винегрет так же вкусен, как и с картошкой!
    Метки: овощи, салаты
    Категории
    Записи
  6. Морская капуста по-корейски (БЛ)

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    Морская капуста по-корейски (БЛ)

    Ингредиенты:
    30г сушеных водорослей (вакаме, ламинария подойдут)
    1 ч.л. сушеных хлопьев чили
    1 ч.л. рисового уксуса
    1 ч.л. соевого соуса
    1 ч.л. кунжутного масла
    соль по вкусу
    1 ч.л. сиропа агавы
    1 ч.л. кунжутных семян

    Приготовление:
    Ламинарию замочите на ночь в теплой воде, что бы она разбухла.
    Вакаме или другие водоросли подготовьте , следуя инструкции производителя.
    Хорошенько встряхните водоросли от воды.
    Воду не выливайте!
    Её можно использовать для масок, а также для косметического льда.

    Смешайте водоросли со специями.
    Подавайте салат охлажденным.

    Источник: рецепт и фото rasamalaysia.com
    Метки: овощи, салаты
    Категории
    Записи
  7. Салат из баклажанов и нута (БЛ)

    Цитата Сообщение от Yulia Посмотреть сообщение
    Салат из баклажанов и нута (БЛ)

    Мне очень нравится этот салат с североафриканским маринадом chermoula (чермула), основными компонентами которого являются чеснок и кинза. Лучше его готовить заранее - чем дольше простоит салат, заправленный маринадом, тем он будет вкуснее.


    Фото из "Книги гастронома. Про овощи"

    Ингредиенты
    на 4-6 порций

    - 3 баклажана средних размеров
    - 200 г нута
    - 4-5 ст.л. ОМ «экстра вирджин»
    - соль

    Для чермулы:
    - средний пучок кинзы
    - 3 веточки петрушки
    - 1-2 зубчика чеснока
    - 2 ст.л. линонного сока
    - 2 ст.л. белого винного уксуса
    - 4 ст.л. ОМ «экстра вирджин»
    - 1/2 ч.л. семян зиры (кумина)
    - 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
    - соль

    Приготовление

    Замочите нут на сутки в холодной воде. Поменяйте воду и отварите без соли до готовности (час-полтора), откиньте на дуршлаг и остудите.

    Баклажаны порежьте на кубики 2х2 см, обжарьте на среднем огне в масле, пока не подрумянятся со всех сторон, 5-7 минут. Посолите, накройте крышкой и подержите на слабом огне еще 10-15 минут. Снимите с огня и полностью остудите.

    Для заправки кинзу. Петрушку и чеснок измельчите, смешайте с лимонным соком, уксусом, ОМ, солью и специями.

    Тщательно перемешайте баклажаны с нутом и заправкой, поставьте в холодильник на 2 часа. Подавайте холодным.

    P.S. В салат можно добавить кубики отварной или запеченной свеклы.

    Я пробовала как-то раз свекольный вариант - когда меня попросили принести в гости «русский салат со свеклой». Я даже не сразу поняла, о чем идет речь – оказывается,
    ...
    Метки: овощи, салаты
    Категории
    Записи
  8. Перечное суфле (БЛ)

    Цитата Сообщение от Asstilba Посмотреть сообщение
    Перечное суфле (БЛ)



    Ингредиенты:
    1 крупный красный сладкий перец
    150 г козьего творога (можно рикотту или обычный творог)
    несколько перышек зеленого лука
    сок 1/2 лимона + 2 ч.л. воды
    1 зубчик чеснока (продавить через пресс)
    1 ч.л. (полная) желатина
    1 ч.л. порошка паприки
    1 ч.л. порошка шафрана
    50 г йогурта (у меня Активия)
    соль, перец

    Способ приготовления:
    1. Перец исапечь до обугливания на сковороде-гриль (можно и на обычной с тефл.покрытием), переложить в пакет и оставить "пропотеть" минут на 15. Очистить от шкурки и семян.
    2. Желатин залить лимонным соком с водой и дать набухнуть. Растворить на водяной бане или поставив в емкость с горячей водой.
    3. Пюрировать блендером перец, добавить сыр, йогурт, порезанный зеленый лук, чеснок, порошок паприки и шафрана, добавить желатин. Приправить по вкусу солью и перцем.
    4. Выложить в порционные формочки или в одну емкость и дать застыть в холодильнике не меньше пары часов.
    Очень вкусно! Приятного аппетита!

    P.S.Подать можно с тостами из отрубей.
    Вообще-то суфле делается с белком, но я его из рецепта убрала, мне не понравилось, поэтому делаю без него.
    Категории
    Записи
  9. Морская капуста маринованная (любой ПП)

    Цитата Сообщение от Umaporn Посмотреть сообщение
    Морская капуста маринованная (любой ПП)



    Ингредиенты:
    морская капуста сушеная - 30г
    сорбит - 1 ложка
    уксус - 1 ложка
    гвоздика - 1 шт.
    лавровый лист - 1 шт.
    луковица - 1 шт.
    вода для маринада - 300 мл
    соль, перец черный, чабер или др. приправы для маринадов

    Приготовление:

    Залить на несколько часов капусту кипятком, оставить под крышкой.
    После того,как капуста приобретет консистенцию свежей, тщательно промыть ее под проточной водой.
    Для маринада в горячую воду добавить подсластитель, гвоздику, лавровый лист, соль и кипятят 3 - 5 минут, затем охладить, добавить уксус.
    Морскую капусту залить охлажденным маринадом, добавить порезаный полукольцами лук, выдержать в нем 6 - 8 часов.

    Маринованную морскую капусту подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбным и мясным блюдам.
    Она может также использоваться для приготовления других блюд из морской капусты.
    Метки: закуски, овощи
    Категории
    Записи
  10. Баклажанная икра/дип по-кавказски (БЛ)

    Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
    Икра/дип из баклажанов по-кавказски (БЛ)

    Ингредиенты:
    500 г баклажанов
    0.5 стакана грецких орехов
    1 ст.л. зелени кинзы
    2-3 зубчика чеснока (средних)
    1 ст ложка растительного масла (по желанию)
    немного лимонного сока (по вкусу)
    соль, перец
    молотый кориандр (по желанию)

    Приготовление:

    Баклажаны испечь до мягкости. Положить под гнёт,чтоб вытек сок.
    Орехи и чеснок истолочь с солью в ступке в однородную маслянистую массу,подливая масло и добавляя мелко нарубленную зелень.
    Отжатые баклажаны растереть,постепенно добавляя ореховую массу.В конце добавить лимонный сок.

    Баклажаны можно запечь в микроволновке, на гриле или на сковороде. Если будете запекать в микроволновке, то на самой большой мощности 20 минут(не забудьте наколоть вилкой в нескольких местах,иначе взорвутся)

    Все компоненты взбила в процессоре.

    Подавать на тостах БЛ хлеба.

    Источник: carina-forum.com, автор Дюдюка
    Метки: закуски, овощи
    Категории
    Записи
  11. Баклажаны по-каталонски (БЛ)

    Цитата Сообщение от Хитрость Посмотреть сообщение
    Эскаливада (БЛ)
    Ехала в машине, слушала радио. Попала на страничку "Летние рецепты". Решила, что надо найти и поделиться.
    В общем, эскаливада, это испанское блюдо, типичное для Каталонии. Раньше его делали на открытом огне, но, судя по всему, вполне можно делать и в духовке.

    Ингредиенты:
    2-3 крупных баклажана
    2 красных сладких перца
    1-2 луковицы
    5 помидоров
    Для соуса:

    оливковое масло
    винный уксус (можно обычный)
    чеснок
    соль
    перец
    петрушка

    Приготовление:
    Все овощи (с лука шкурку не снимаем) выкладываем на противень и запекаем в духовке минут 40 при температуре 180-200 градусов.
    Снимаем хожицу с баклажанов, перца, помидора и очищаем лук.
    Режем овощи полосками
    Заправляем соусом и даем настояться.
    Все!

    источник: всясоль.ру
    Метки: закуски, овощи
    Категории
    Записи
  12. Зеленая фасоль с орехами (любой ПП)

    Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
    Зеленая фасоль с орехами (любой ПП)



    Ингредиенты:

    800гр - 1 кг свежей зелёной фасоли
    1 сладкий перец (по желанию)
    2-3 зубчика чеснока
    цедра и сок половины лимона
    1-2 ст. л. бальзамического уксуса
    Большая горсть смеси любых орехов (грецкие, арахис, кешью, пекан) или меньше (для БУ)
    2-3 ст. л. кунжута (я брала черный и белый)
    2-3 ст.л. семечек подсолнечника (или меньше для БУ)
    1 ст.л. соевого соуса
    2 ч.л. масла виноградной косточки или другого (для БЛ)
    немного зелёного лука
    зелень петрушки и укропа (по желанию)
    молотый чёрный перец по вкусу

    По желанию можно добавить на ваш вкус порубленные помидоры и/или вяленые томаты

    Приготовление:

    Зелёную фасоль отварить на пару до готовности (я люблю, чтобы она не была совсем мягкой). Откинуть на друшлаг.

    Поджарить орехи, семечки и кунжут на сухой сковороде несколько минут, поломать на кусочки.

    Перец нарезать тонкими пластинками, добавить к фасоли. Если используете томаты, то тоже их порубить.

    Порезать зеленый лук, зелень и чеснок (я заранее чеснок прокаливаю на сквороде, больше люблю термически обработанный)

    Натереть цедру 1/2 лимона и выжать сок

    Полить соевым соусом, уксусом и маслом, и перемешать. Поперчить.

    Перед подачей посыпать орехами.

    Я в этот салат добавляю еще жареный лук. Для любителей майонеза можно заправить майонезом. Знаю еще похожий салат делают с курицей, предварительно разбив курицу на волокна (заправляют майонезом)
    Метки: закуски, овощи
    Категории
    Записи
  13. Закуска средиземномо

    Цитата Сообщение от xeniya Посмотреть сообщение
    Закуска средиземноморская (оливково-томатная намазка) (БЛ)

    Хотела поделится быстрым вкусным рецептом закуски, мы ее изобрели случайно. в качестве намазки на брускеты для гостей, для вечеринки в итальянском стиле. Самое главное что ее ели те, кто совсем не едят рыбу,и те кто совсем не едят базилик

    Ингредиенты на 15-20 брускет:
    - две-три горсти крупных оливок зеленых, бурых оливок; очистить от косточек (только берите именно с коточкой - у них вкус отличается
    - один средний помидор
    - 1-2 зубчика чеснока (в зависимости от размера)
    - 2-3 веточки базилика черного или зеленого
    - 3-4 ст.л. оливкого масла или масла из под вяленых помидор
    - 2 анчоуса
    - горсть вяленных помидор (у меня были в масле)
    - горсть каперсов соленых

    Приготовление:

    Все, кроме каперсов в блендер - порубить,но не сильно, что-бы виделялись отдельные ингредиенты.
    в конце кидаем горсть каперсов и еще секунд на 10-15 в блендер.
    Подавать в розетках с БЛ хлебом хрустящим, подсушенном (тосты). Пусть гости сами регулируют толщину слоя, и так хлеб не размокнет

    Ни один ингредиент не чувствуется,но все вместе напоминает о море и солнце!
    Метки: закуски, овощи
    Категории
    Записи