Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Дневник Тарома - Дневники
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
RSS лента

Дневник Тарома

На Монти с 28 апреля

Диеты на www.nadietah.ru

  1. Желейное суфле (Любой ПП)

    Цитата Сообщение от Малышка Посмотреть сообщение
    Клубничное суфле аля "Птичье Молоко" (любой ПП)

    Чем он хорош - его можно делать с любыми фруктами и ягодами. В первый раз я делала с лаймовым соком, сейчас с клубникой. В результате в десерте калорий и углеводов по минимуму, а жиров нет вообще!



    Состав:

    30 гр желатина
    3/4 ст. воды (можно заменить соком)
    150 гр клубники (можно заменить любыми ягодами, соком)
    подсластитель по вкусу ( у меня 23 табл. сахарозама, в случае использования соков количество подсластителя уменьшайте!)
    клубника (др. ягоды) для украшения

    Приготовление:

    Будем колдовать
    Желатин замочить в воде по инструкции. У меня быстрорастворимый, так что это заняло 10 минут. Пока он замачивается, превращаем клубнику в пюре, протираем через сито.
    Замоченный желатин смешать с пюре и поставить на малый огонь растворяться. Когда желатин разойдется (больше не будет крупинок), добавить подсластитель, дать ему раствориться и снять с огня.
    Перелить в посуду, удобную для работы с миксером.
    Дать остыть 20-25 минут при комнатной температуре. Взбить миксером до появления устойчивой пены (2-5 минут максимум). Это и есть колдовство.
    Даем смеси постоять еще минут 10-20. Снова взбить. Дать постоять. Снова взбить. И так в общей сложности 3-5 раз. С каждым разом смесь будет все плотнее и плотнее, в результате она не будет капать с венчика и держать крепкие глянцевые пики.
    Выкладываем суфле в формочки (лучше силикон), сверху втыкаем ягодки и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
    Получается очень нежное суфле, отдаленно напоминающее помесь зефира и суфле "Птичье молоко".

    Приятного аппетита!

    Делала на пюре из клубники и воде.
  2. Мусс-желе из яблочного пюре (любой ПП)

    Цитата Сообщение от Junker Посмотреть сообщение
    Мусс-желе из яблочного пюре (любой ПП)

    Ингридиенты:
    350 гр. готового яблочного пюре без сахара (или приготовить самостоятельно)
    1-2 ст. л. фруктозы *
    2 яичных белка
    10 гр. желатина или 1 ч.л. агар-агара
    50 мл. воды

    Приготовление:
    Растворить желатин (агар-агар) в воде в соответсвии с инструкцией.
    Взбить яичные белки с фруктозой до пиков в большой емкости (по мере взбивания масса будет сильно увеличиваться). Добавить готовое яблочное пюре и продолжать взбивать. Влить тоненькой струйкой растворенный желатин, продолжая взбивать массу. Готовую массу распределить по формам и поставить в холодильник для застывания.

  3. Куриный террин с творогом (БЛ)

    Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
    Куриный террин с творогом (БЛ или БУ)



    Этот рецепт можно сделать БУ, если взять куриную филе до 2% жирности и 0% творог

    Ингредиенты

    Готовая куриная мякоть 350 гр
    Коттедж сыр (творог) 250 гр (я брала с добавками с травами и лук-шниттом)
    для БЛ варианта можно добавить немного творожного сыра кримчиз
    1 зубчик чеснока
    Желатин 10-11 гр (=2 ч.л)
    Чили, соль
    Хмели-сунели
    копченая паприка

    для БЛ по желанию добавить орехи (грецкие очень хорошо)


    Приготовление

    Перемолоть в кухонном комбайне курицу мелко, добавить остальные ингридиенты, кроме желатина.

    Замочить в маленьком количестве горячей воды желатин до ПОЛНОГО растворения (или как сказано на упаковке с желатином).

    Добавить в смесь растворившийся желатин и опять хорошо перемешать несколько минут.

    Выстелить форму кирпичика пленкой, чтобы она сильно свисала.

    Выложить массу в форму, закрыть краями пленки и поставить застывать в холодильник на часа 4 не меньше.

    Категории
    Записи