Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Дневник Тарома - Дневники
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
RSS лента

Дневник Тарома

На Монти с 28 апреля

Диеты на www.nadietah.ru

  1. Желейное суфле (Любой ПП)

    Цитата Сообщение от Малышка Посмотреть сообщение
    Клубничное суфле аля "Птичье Молоко" (любой ПП)

    Чем он хорош - его можно делать с любыми фруктами и ягодами. В первый раз я делала с лаймовым соком, сейчас с клубникой. В результате в десерте калорий и углеводов по минимуму, а жиров нет вообще!



    Состав:

    30 гр желатина
    3/4 ст. воды (можно заменить соком)
    150 гр клубники (можно заменить любыми ягодами, соком)
    подсластитель по вкусу ( у меня 23 табл. сахарозама, в случае использования соков количество подсластителя уменьшайте!)
    клубника (др. ягоды) для украшения

    Приготовление:

    Будем колдовать
    Желатин замочить в воде по инструкции. У меня быстрорастворимый, так что это заняло 10 минут. Пока он замачивается, превращаем клубнику в пюре, протираем через сито.
    Замоченный желатин смешать с пюре и поставить на малый огонь растворяться. Когда желатин разойдется (больше не будет крупинок), добавить подсластитель, дать ему раствориться и снять с огня.
    Перелить в посуду, удобную для работы с миксером.
    Дать остыть 20-25 минут при комнатной температуре. Взбить миксером до появления устойчивой пены (2-5 минут максимум). Это и есть колдовство.
    Даем смеси постоять еще минут 10-20. Снова взбить. Дать постоять. Снова взбить. И так в общей сложности 3-5 раз. С каждым разом смесь будет все плотнее и плотнее, в результате она не будет капать с венчика и держать крепкие глянцевые пики.
    Выкладываем суфле в формочки (лучше силикон), сверху втыкаем ягодки и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
    Получается очень нежное суфле, отдаленно напоминающее помесь зефира и суфле "Птичье молоко".

    Приятного аппетита!

    Делала на пюре из клубники и воде.
  2. Лимонно-фасолевые маффины-"неженки" (БЛ)

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    Лимонно-фасолевые маффины-"неженки" (БЛ)
    Сегодня решила поэкспериментировать с белой фасолью и получились замечательные нежнейшие маффины, очень напоминающие творожную выпечку по вкусу! Моё семейство оценило и всем смело советую опробовать этот рецепт.
    Планирую попробовать и белково-углеводный вариант - только на белках, думаю, что получится тоже прекрасно.


    Ингредиенты на 10-11 маффинов
    1,5 чашки отварной белой фасоли (общий объем около 450мл) - можно взять и другой вид фасоли, но с белой наряднее!
    сок и цедра 1 большого или 2 небольших лимонов
    3 яйца
    2ст.л. ячневой или соевой муки (на II фазе можно взять, я думаю, и пшеничную цельнозерновую - все-таки, её совсем мало в рецепте)
    1ч.л. (5мл) разрыхлителя
    Подсластитель: 6г стевиозида + 2ст.л. фруктозы
    Другой подсластитель по вкусу (думаю, 1/2 чашки фруктозы должно хватить)

    Приготовление:
    Разрыхлитель смешайте с мукой и подсластителем.
    Блендером взбейте до однородности фасоль с лимонным соком и цедрой, затем добавьте яйца и снова взбейте.
    К яично-фасолевой смеси выложите муку и хорошенько перемешайте тесто - должна получиться однородная масса, консистенции жидкой сметаны, очень текучее.
    Выпекайте в предварительно разогретой до 180С духовке 30 минут.
    Маффины получаются очень нежные, тающие во рту, по структуре они больше напоминают пирожное!
    А еще вкус обманчивый у них - запросто можно спутать с творожной выпечкой.
    Приятного аппетита!

    Идеи: можно посыпать маффины сверху миндальными лепесточками, а если планируете подавать их в качестве пирожных - то можно разрезать пополам и прослоить кремом.

    Питательная ценность на весь рецепт:
    Белков - 47г
    Жиров - 16г
    Углеводов - 100г
    Калорийность - 704

  3. Блины ячневые (БЛ)

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    Блины ячневые (БЛ)
    Эти блинчики настоящее спасение для блинных пирогов и мясных начинок!

    Ингредиенты на 11-12 блинчиков диаметром около 18см:
    1 яйцо (слегка взбитое до однородности)
    2ст.л. масла растительного
    2 чашки молока козьего или растительного (можно использовать минеральную воду и тогда не добавлять разрыхлитель!)
    2 ст.л. сиропа агвы (по желанию)
    щепотка соли
    2 ч.л. разрыхлителя
    1- 1 1/2 чашки ячневой муки (просеять пару раз)
    Идея от Кузька: за неимением ячневой муки, можно смолоть в муку ячневую крупу!
    Такие блинчики на фото внизу.

    Приготовление:
    Смешайте все ингредиенты до получения теста желаемой густоты (разрыхлитель и соль сначала лучше смешать с мукой).
    Муку засыпайте постепенно, что бы тесто не получилось слишком густым!
    Жарить на хорошо разогретой сковороде.
    Питательные состав на весь рецепт:
    Белков 32г
    Жиров 43г
    Углеводов 124г
    Калорийность 1000ккал


    На фото блинчики от Кузька из смолотой в муку ячневой крупы:
  4. Соленая скумбрия/ селедка (любой ПП)

    Цитата Сообщение от Гаечка Посмотреть сообщение
    Соленая скумбрия/ селедка (любой ПП).

    Хочу поделиться тоже быстрым рецептом рыбы - скумбрии. Со мной поделилась девушка на другом форуме.

    Состав:
    1. 1200-1300 г мороженой скумбрии;
    2. 1 литр воды;
    3. 3 ст. л. соли;
    4. Я сахар не брала! 2 ст.л. пальмового сахара или фруктозы;
    5. 1 ч. л. сухого измельченного горчичного порошка; я брала ч.л. зерен горчицы
    6. 4 шт. лавровых листика;
    7. 4 горошины душистого перца;
    8. 6 горошин черного перца;
    9. 3 шт. гвоздики;
    10. 1 упаковка сухого молотого кориандра (маленькая) - я просто сыпала ложку чайную с небольшим верхом

    Приготовление:

    Рыбу почистить, распотрошить, помыть, порезать на порционные куски, замочить в воде.

    Вскипятить воду, положить в нее все вышеперечисленные ингредиенты, дать покипеть минуту-две. Полностью остудить.
    Рыбу достать из воды, положить в посуду, залить холодным маринадом, убрать в холодное место. Дать настояться сутки -- рыба готова.

    Что понравилось: покупаешь рыбу, даешь ей слегка разморозиться, чистишь (так лучше, чем когда она полностью разморозилась). Даешь разморозиться полностью - на куски режешь и заливаешь маринадом, убираешь в холдильник. И... я второй раз делаю специально перед тем, как меня сутки не будет дома. Боюсь, не сдержусь

    Хранила в холодильнике 6 дней - потихоньку поедая. Очень вкусно!

    Делала на 3 рыбины, они по весу на 1 кг были, маринад уменьшала - делала на 700 мл воды. А специи оставила все.
  5. Кокосовое молоко (БУ)

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    Кокосовое молоко из стружки
    еще один вариант с готовой кокосовой стружкой (её после получения молока можно использовать в выпечке как обычно)

    Ингредиенты:
    ¾ чашки несладкой кокосовой стружки
    1 ¼ чашки только что вскипевшей воды
    UPD Для более насыщенного вкуса берите равный объем стружки и воды.

    Приготовление:
    *Кокосовую стружку предварительно измельчите немного в кофемолке или блендером - так получится более насыщенное молоко.
    UPD: залейте кокосовую стружку водой, доведите до кипения и дайте настояться 1 час.
    Перелейте в чашу миксера кокосовую стружку с водой и взбивайте около 5 минут.
    Дайте немного остыть и процедите молоко в стеклянную банку.
    Если не используете молоко сразу, то храните в холодильнике.

    PS Если за три дня не используете молоко, то лучше его заморозить.
  6. Рис с лимоном и мятой (БУ)

    Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
    Рис с лимоном и мятой (БУ)



    Очень вкусный и ненмого необычный гарнир из риса как для монтиков, так и для всей семьи. Можно это блюдо сделать самостоятельным, добавив любых морепродуктов (креветки, кальмары, мидии, гребешки) и/или обезжиренную куриную грудку до 2% жирности.

    Ингредиенты:

    Рис Басмати или коричневый 1 стакан
    Лимон 1 штука
    Свежемолотые черный перец и соль по вкусу)
    Горячий бульон куриный обезжиренный (до 2% жирности) или овощной 500 мл
    Лук зеленый 3-4 стебля, мелко нарезанные ~40 г
    Мята перечная свежая 1 ст.л.
    Масло виноградной косточки по желанию - 0.5 ч.л.

    Куриная обезжиренная грудка (до 2% жирности) по желанию
    Любые морепродукты (креветки, кальмары, мидии, гребешки) по желанию


    Приготовление

    Спассеровать на среднем огне в кастрюле мелко нарезанную мяту и зеленый лук около одной минуты.

    Всыпьте в кастрюлю рис и продолжайте пассеровать, перемешивая рис и зелень, еще 2 минуты.

    Добавьте бульон и доведите его до кипения на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.

    Снимите цедру с половины лимона и добавьте в рис. а также сок от лимона

    Варить рис до готовности, дасть настояться еще минут 10

    Подавать украшенный листиками мяты и лимонными дольками.

    Комментарии: я подавала этот лимонный рис как гарнир к рыбе, поэтому добавила еще замороженный зеленый горошек к нему и помимо прочего поджарила одну большую луковицу и дольку чеснока.

    Фото из Гугл
    Категории
    Без категории
  7. Рис с лимоном и мятой (БУ)

    Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
    Рис с лимоном и мятой (БУ)



    Очень вкусный и ненмого необычный гарнир из риса как для монтиков, так и для всей семьи. Можно это блюдо сделать самостоятельным, добавив любых морепродуктов (креветки, кальмары, мидии, гребешки) и/или обезжиренную куриную грудку до 2% жирности.

    Ингредиенты:

    Рис Басмати или коричневый 1 стакан
    Лимон 1 штука
    Свежемолотые черный перец и соль по вкусу)
    Горячий бульон куриный обезжиренный (до 2% жирности) или овощной 500 мл
    Лук зеленый 3-4 стебля, мелко нарезанные ~40 г
    Мята перечная свежая 1 ст.л.
    Масло виноградной косточки по желанию - 0.5 ч.л.

    Куриная обезжиренная грудка (до 2% жирности) по желанию
    Любые морепродукты (креветки, кальмары, мидии, гребешки) по желанию


    Приготовление

    Спассеровать на среднем огне в кастрюле мелко нарезанную мяту и зеленый лук около одной минуты.

    Всыпьте в кастрюлю рис и продолжайте пассеровать, перемешивая рис и зелень, еще 2 минуты.

    Добавьте бульон и доведите его до кипения на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.

    Снимите цедру с половины лимона и добавьте в рис. а также сок от лимона

    Варить рис до готовности, дасть настояться еще минут 10

    Подавать украшенный листиками мяты и лимонными дольками.

    Комментарии: я подавала этот лимонный рис как гарнир к рыбе, поэтому добавила еще замороженный зеленый горошек к нему и помимо прочего поджарила одну большую луковицу и дольку чеснока.

    Фото из Гугл
  8. Рис с грибами (БУ)

    Цитата Сообщение от Svetlanka Посмотреть сообщение
    Рис с грибами (БУ)



    Необходимо:
    Рис басмати (или бурый) - 1 стакан
    Грибы (шампиньоны, вешенки, опята...) - 300 гр
    Лук - 1 шт
    Чеснок - 2 зубчика
    МВК - 1 ст.л.
    Травки-приправки (хорошо подойдет орегано, базилик, тимьян)
    Соевый соус
    Свежая зелень (укроп, петрушка или кинза - на выбор)

    Приготовление:
    Рис отварить (я варила в пароварке), можно отварить по этому рецепту: Рис, как правильно и вкусно его сварить
    Лук и чеснок мелко порезать. Разогреть сковороду. На МВК обжарить лук и чеснок, 2 минуты.
    Добавить травки-приправки.
    Грибы порезать, как любите. Добавить к луку и чесноку, тушить минут 10 до готовности грибов. Если будет подгорать, можно добавить немного водички.
    В сковороду добавить отварной рис, перемешать.
    Полить соевым соусом по вкусу. Добавить мелкопорезанную зелень.
    Метки: бупп, грибы, рис
    Категории
    Без категории
  9. Соленая скумбрия/ селедка (любой ПП)

    Цитата Сообщение от Гаечка Посмотреть сообщение
    Соленая скумбрия/ селедка (любой ПП).

    Хочу поделиться тоже быстрым рецептом рыбы - скумбрии. Со мной поделилась девушка на другом форуме.

    Состав:
    1. 1200-1300 г мороженой скумбрии;
    2. 1 литр воды;
    3. 3 ст. л. соли;
    4. Я сахар не брала! 2 ст.л. пальмового сахара или фруктозы;
    5. 1 ч. л. сухого измельченного горчичного порошка; я брала ч.л. зерен горчицы
    6. 4 шт. лавровых листика;
    7. 4 горошины душистого перца;
    8. 6 горошин черного перца;
    9. 3 шт. гвоздики;
    10. 1 упаковка сухого молотого кориандра (маленькая) - я просто сыпала ложку чайную с небольшим верхом

    Приготовление:

    Рыбу почистить, распотрошить, помыть, порезать на порционные куски, замочить в воде.

    Вскипятить воду, положить в нее все вышеперечисленные ингредиенты, дать покипеть минуту-две. Полностью остудить.
    Рыбу достать из воды, положить в посуду, залить холодным маринадом, убрать в холодное место. Дать настояться сутки -- рыба готова.

    Что понравилось: покупаешь рыбу, даешь ей слегка разморозиться, чистишь (так лучше, чем когда она полностью разморозилась). Даешь разморозиться полностью - на куски режешь и заливаешь маринадом, убираешь в холдильник. И... я второй раз делаю специально перед тем, как меня сутки не будет дома. Боюсь, не сдержусь

    Хранила в холодильнике 6 дней - потихоньку поедая. Очень вкусно!

    Делала на 3 рыбины, они по весу на 1 кг были, маринад уменьшала - делала на 700 мл воды. А специи оставила все.
    Метки: рыба
    Категории
    Без категории
  10. Вопрос-Ответ 4

  11. Психанула!

    Три раза писала меню..... и кроме тех строк начальных ни чего при размещении не оказалось! Не хочет публиковать и все тут! Палец до попы стерла клацая по клавишам ....Что это было?А?
    Метки: вопрос!
    Категории
    Без категории
  12. Неделя. Итоги.

    Закончилась первая неделя. По итогу - 3 кило.Организма произвела генеральную уборку
    Метки: меню
    Категории
    Без категории
  13. 12 июля меню.

    Меню на сегодня
    Завтрак
    Гречка с льном и черносливом залитая с вечера водой
    кофе с молоком
    Перекус
    яйцо вареное+помидор+ячневый хлебец
    кофе с молоком
    Обед
    кугрудь гриль+аджап сандал+пару луховицких огурчиков
    кофе с молоком и сыр. Нашла 9%.Очень даже неплох.
    Перекус
    творог с малиной. Мужа с рыбалки принес баночку
    Ужин
    айсберг+лим. сок и чуть лимона+огурчик+тунец в собст. соку+льняное масло+зерн. горчица.
    Испекла к завтраку блинчики из ячневой муки

    Обновлено 12.07.2018 в 19:17 тарома

    Метки: меню
    Категории
    Без категории
    Миниатюры Изображения
  14. меню.

    11июля
    Менюшка

    Завтрак БУ

    Хлопья овс. +семя льна+чиа+пару курагин, залила соймолоком с вечера
    кофе с соймолоком

    Обед БЛ
    Аджап сандал+Курогрудь гриль
    кофе с соймолоком с сыром

    ПолдникБУ
    Белковый мусс. Взбитые белки с измельченной малиной.

    Ужин БУ

    Салат айсберг с травами, лимоном, заправленный льняным маслом
    Голец запеченый
    Чай травяной
    пара курагин.
    Перекус
    Кефир обезжир.
    Метки: меню
    Категории
    Без категории
  15. Возвращение блудного попугая

    Привет всем присутствующим!
    Давно не писала.Стыдно нимагу как!
    Еще более стыдно,что набрала лишка.Болячки и стрессы выели весь мозг.Ну и иду на поводу у остатков мозга,заедая все енто .Да не абы чем! А тортики,чипсики тому прочая бяка.Я все ето называю''расти жопа большая и маленькая"Вот инарастила чутокОвца безмозглая!На Монти 5 день.Думала про дневник.Не очень люблю писать,но все таки он как то организовывает.
    Да и совета спросить иногда не помешает.За 4 дня ушло 2 кило. Конечно это вода и кишечные залежи,но слив воды мне на пользу.

    С хотелками изаедалками пока пытаюсь бородться с помощью аффирмаций.Совершенно случайно нашла на ю тубе канал доктора Ракицкого
    Он занимается гипнозом и т.п.У него много интересного в помощь стройнеющим.Вроде помогает.Полегчало.
    Меню.
    Завтрак 6часов

    Геркулес+чернослив+чиа+чут ванили залила соймолоком на ночь и в холод.
    Кофе с соймолоком и 3 курагины
    Перекус 1. 9.30

    Кофе с лимоном
    Лавашик из ячневой муки с пастой из окары/все любой ПП/

    Обед12.30

    Филе бедра куры с чесноком в микроволновке
    Салат из большой помидорины+лук шалот+крупно молотый перец+1ч.л. масла оливк.+базилик.
    Кофе с сыром 30гр .Был пошехонский

    Перекус 2. 15.30

    Клубника 200гр+сгущенка из творога 50гр

    Ужин 18

    Вермишель из бобов+перец и баклажаны гриль поыпала чуть зеленым сыром
    Чай

    Если ложиться буду поздно,то еще или сткан кефира или стакан соевого молока
    Пытаюсь совместить Монти и рекомендации гастроэнтеролога:дробное питание,маленькими порциями, ограничение животных жиров.
    Ну вроде усё