Последние записи

Сообщение от Кузька

Салат из кальмаров, морковки и огурцов (БЛ)

Ингридиенты:

Кальмар отварной 500гр.
Морковь 1шт.
Лук репчатый белый 1шт.
Огурец 1шт.
Масло раст. 4ст.ложки
Соль,перец.
Винный белый уксус 1 ч.л.

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть соломкой(лучше теркой для корейской морковки)
Масло накалить на сковороде и залить им лук с морковкой.
Закрыть и оставить на 20 мин.
Огурец порезать соломкой.
Кальмары порезать брусочками.
Все смешать,посолить,поперчить ,добавить уксус и на 1 час.
в холодильник.

Если взять масло ВК и съесть 1/4 порции,то можно БУ прием.

Сообщение от Alexa_Alexa

Салат из сельди с авокадо (БЛ)

Ингредиенты:
2 авокадо
2 филе солёной сельди
стебель лука-порея
горчица зернистая
оливковое масло
по желанию: майонез
вариант: можно добавить к этому салату отварные вкрутую яйца и/или огурцы

Приготовление:
Стебель лука-порея нарезать тоненькими кольцами и залить кипятком на пару минут, что бы он стал нежным.
Авокадо очистить, нарезать кубиками.
Нарезать филе сельди.
Всё смешать и заправить зернистой горчицей, майонезом или маслом по вкусу.

Совет: что бы авокадо в салате дольше не темнел оставьте в салатнице 1 косточку от авокадо.

Сообщение от Елена

Замечательный легкий витаминный салат.

Ингредиенты:
- зеленая редька 1шт.
- огурец 1шт.
- белокочанная капуста 1/4маленького кочана
- лимонный сок с РМ (любая любимая вами заправка, соответствующая ПП)
Приготовление:
1. Зеленую редьку почистить натереть на крупной терке.
2. Огурец натереть на крупной терке.
3. Белокочанную капусту мелко нашинковать.
4. Соединить в равных пропорциях.
5. Заправить лимонным соком с РМ.

Рецепт Пиратки с кулинарного сайта.

Сообщение от Shadow

Салат из зелёной редьки (любой ПП)

Ингредиенты:
1 зелёная редька среднего размера
1 зелёное яблоко среднего размера
1 свежий огурец среднего размера
1 ч.л. масла виноградной косточки (для БУ варианта)

Приготовление:
Редьку почистить.
У яблока удалить кожицу и сердцевину.
У огурца кожицу можно не удалять.
Редьку, яблоко и огурец потереть на крупной тёрке, немного подсолить, добавить 1ч.л. масла виноградной косточки и хорошо перемешать.

Можно использовать и другие заправки, но тогда надо учитывать БУ или БЛ в итоге получится салат.

Сообщение от jezulatko

Салат из малосольной сельди и стручковой фасоли (любой ПП)



Ингредиенты на 4 порции:
200 гр стручковой фасоли (можно мороженную)
6 небольших помдоров
1 груша
1 красная луковица
1/2 пучка укропа
1 кочан зеленого салата
400 гр филе малосольной сельди

Для заливки:
3 ст л уксуса
2 ст.л. ОМ (БЛ) или ВК (БУ)
3 ст.л. горчицы
перец, сироп агавы или другой подсластитель

Приготовление:
1. Фасоль разморозить или отварить в подсоленной воде в течение 10 мин. Помидоры нарезать дольками. Грушу очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Лук нарезать маленькими кубиками. Укроп вымыть, обсушить и порубить.

2. Перемешать уксус, раст.масло и горчицу. Приправить солью, перцем и подсластить. Добавить лук и укроп.

3. Фасоль откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Сельдь нарезать. Салат покрошить. Перемешать с заправкой салат, фасоль, помидоры и грушу. Выложить на блюдо. Сверху уложить куски сельди.



А теперь пару замечаний по вариабильности.
Я сторонница яркого вкуса блюда, поэтому зеленый салат применяю крайне редко. И в этом случае использую чаще руколу, которая еще придает дополнительной остроты. По этой причине горчицы использую гораздо меньше, тем более она у меня самодельная "вырви глаз"

Когда под рукой не оказывается укропа, смело кладу пару веточек зелени фенхеля (но острожно - вкус очень яркий).

Грушу предпочитаю

...

Изображения

• DSCF5059_1.jpg (36.3 Кб, Просмотров: 0)
• DSCF5054.jpg (84.1 Кб, Просмотров: 0)

Сообщение от Alexa_Alexa

Японский огуречный салат (любой ПП)
Этот салат хорош и из огурцов, и из цуккини!

Ингредиенты:
1 длинноплодный огурец
2 ст.л. рисового уксуса
2 ч.л. фруктозы
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. обжаренного кунжута (жира в них совсем мало, так что думаю, это существенно)

Приготовление:
Разрежьте огурец вдоль пополам.
Используя ложку, выньте из огурца семена - они нам не нужны.
Теперь нарежьте огурец долькамив форме полумесяца.
В небольшой пиалке смешайте уксус, фруктозу и соль - подождите около 5 минут, что бы соль и фруктоза растворились.
Добавьте огуречные дольки и кунжут к маринаду.
Выложите салат в контейнер с крышкой и дайте настояться не менее4 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Сообщение от Alexa_Alexa

Азиатский салат с яичными блинчиками (БЛ)
Салат2.jpg
Ингредиенты:
Готовые яичные блинчики
салат "Айсберг"
грибы или куриное филе
для заправки:
кунжутные семечки
масло кунжутное
соевый соус

Приготовление
Куриное филе или грибы - обжарить до готовности.
Нарезать соломкой яичные блинчики и салат "Айсберг"
Смешать салат, куриное филе (грибы) и яичные блинчики.
Заправить салат по вкусу кунжутным маслом, соевым соусом - для остроты можно капнуть Табаско - и сверху посыпать кунжутными семечками.
Приятного аппетита!

Сообщение от Helga

Винегрет по монти (любой ПП)

Решила записать рецепт всем известного винегрета в монти-интерпретации.

Ингредиенты:

свекла
морковь
белая фасоль (или сладкий картофель только для БУ варианта)
луковица
соленые или маринованные огурчики
квашенная капуста (по желанию, если есть)
чернослив (только для БУ варианта)
лимонный сок
масло виноградной косточки (не более 1/2 ст.л на порцию для БУ) или другое (для БЛ)

Приготовление:

Фасоль, морковь и свеклу отварить в разных емкостях до готовности.

Лук нарезать, залить лимонным соком и дать постоять 5 минут

Морковь, свеклу, огурцы, квашенную капусту нарезать мелкими кубиками, добавить измельченный чернослив, подготовленный лук, отваренную фасоль.

Посолить по вкусу, заправить маслом виноградной косточки.

Поверьте, с фасолью винегрет так же вкусен, как и с картошкой!

Сообщение от Alexa_Alexa

Морская капуста по-корейски (БЛ)

Ингредиенты:
30г сушеных водорослей (вакаме, ламинария подойдут)
1 ч.л. сушеных хлопьев чили
1 ч.л. рисового уксуса
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. кунжутного масла
соль по вкусу
1 ч.л. сиропа агавы
1 ч.л. кунжутных семян

Приготовление:
Ламинарию замочите на ночь в теплой воде, что бы она разбухла.
Вакаме или другие водоросли подготовьте , следуя инструкции производителя.
Хорошенько встряхните водоросли от воды.
Воду не выливайте!
Её можно использовать для масок, а также для косметического льда.
Смешайте водоросли со специями.
Подавайте салат охлажденным.

Источник: рецепт и фото rasamalaysia.com

Сообщение от Кузька

Салат из кальмаров, морковки и огурцов (БЛ)

Ингридиенты:

Кальмар отварной 500гр.
Морковь 1шт.
Лук репчатый белый 1шт.
Огурец 1шт.
Масло раст. 4ст.ложки
Соль,перец.
Винный белый уксус 1 ч.л.

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть соломкой(лучше теркой для корейской морковки)
Масло накалить на сковороде и залить им лук с морковкой.
Закрыть и оставить на 20 мин.
Огурец порезать соломкой.
Кальмары порезать брусочками.
Все смешать,посолить,поперчить ,добавить уксус и на 1 час.
в холодильник.

Если взять масло ВК и съесть 1/4 порции,то можно БУ прием.

Сообщение от Yulia

Салат из баклажанов и нута (БЛ)

Мне очень нравится этот салат с североафриканским маринадом chermoula (чермула), основными компонентами которого являются чеснок и кинза. Лучше его готовить заранее - чем дольше простоит салат, заправленный маринадом, тем он будет вкуснее.

Фото из "Книги гастронома. Про овощи"

Ингредиенты
на 4-6 порций

- 3 баклажана средних размеров
- 200 г нута
- 4-5 ст.л. ОМ «экстра вирджин»
- соль

Для чермулы:
- средний пучок кинзы
- 3 веточки петрушки
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. линонного сока
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- 4 ст.л. ОМ «экстра вирджин»
- 1/2 ч.л. семян зиры (кумина)
- 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
- соль

Приготовление

Замочите нут на сутки в холодной воде. Поменяйте воду и отварите без соли до готовности (час-полтора), откиньте на дуршлаг и остудите.

Баклажаны порежьте на кубики 2х2 см, обжарьте на среднем огне в масле, пока не подрумянятся со всех сторон, 5-7 минут. Посолите, накройте крышкой и подержите на слабом огне еще 10-15 минут. Снимите с огня и полностью остудите.

Для заправки кинзу. Петрушку и чеснок измельчите, смешайте с лимонным соком, уксусом, ОМ, солью и специями.

Тщательно перемешайте баклажаны с нутом и заправкой, поставьте в холодильник на 2 часа. Подавайте холодным.

P.S. В салат можно добавить кубики отварной или запеченной свеклы.

Я пробовала как-то раз свекольный вариант - когда меня попросили принести в гости «русский салат со свеклой». Я даже не сразу поняла, о чем идет речь – оказывается,

...