Все записи дневника

Сообщение от Alexa_Alexa

Рыба запеченная в соли целиком (любой ПП)

Ингредиенты на 3-4 порции:
1- 1,2кг свежей целой рыбы (почищенной и выпотрошенной, жабры и плавники удалить)
например:
- красный берикс (red snapper)
- морской окунь;
- сибасс
- любая нежирная белая рыба на ваш вкус
4 яичных белка (можно использовать 2 яйца целиком, если жаль желтки)
а можно, вообще, обойтись без добавления яиц - но с ними соляной покров становится плотнее, а, значит, рыба более сочная
1/2 чашки холодной воды
2,5кг крупной соли, предпочтительно, морской (соль можно смешать предварительно с цедрой 1-2 лимонов, лаймов или апельсинов)
лимон или лайм для сервировки

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200С.
Аккуратно промойте рыбу холодной водой, удаляя все следы крови и мембраны.
Обсушите рыбу бумажным полотенцем.
Взбейте белки яиц с водой.
Добавьте соль и хорошенько перемешайте, чтобы смесь была однородной.
Используйте форму для запекания, которая примерно на 5см длинее рыбы.
На дно формы насыпьте немного соляной смеи (примерно 1-1,5см).
Положите сверху рыбу и засыпьте оставшейся солью.
Пригладьте соль с помощью шпателя.
Поставьте форму в середину духовки и запекайте 40 минут.
Выньте блюдо с рыбой из духовки.
Разбейте слой соли и снимите с рыбы кожу с помощью вилки.
Подавайте сразу же с ломтиками лимона и свежей зеленью.

Источник: "Fish and Shellfish" by James Peterson
Фото не моё

Сообщение от LPC

IMG_1903.jpg


Ингредиенты:

・ молоко обезжиренное 1 стакан(а)
・ отруби овсяные 8 ст.л.
・ отруби пшеничные 4 ст.л.
・ яйца 2 шт.
・ базилик (или любая зелень) по вкусу
・ чеснок 2 зубчика
・ соль по вкусу
・ перец по вкусу

Процесс приготовления:


1. для начала все подготовим


2. смешиваем в миске молоко, овсяные и пшеничные отруби, и оставляем смесь на полчаса (отруби должны немного разбухнуть)


3. теперь добавляем чеснок (используем для этого пресс для чеснока)


4. добавляем мелко нарезанную зелень


5. теперь добавляем яйца, соль, перец, все хорошо перемешиваем и оставляем еще на 30 минут , а пока тесто настаивается разогреваем духовку до 200 градусов


6. теперь берем плоский большой противень для духовки, выстилаем на него пергаментную бумагу


7. сверху выливаем наше тесто, аккуратно с помощью ложки распределяем его по поверхности и отправляем в духовку на 30 минут


8. через 30 минут достаем из духовки и оставляем минут на 10 что бы корж остыл немного


9. теперь берем нож и режем это все на порции (можно кубиками, можно полосками - я использую круглую кондитерскую форму и делаю кружочки)

если смазать эти хлебцы обезжиренным сыром филадельфия а сверху положить малосольный лосось (форель) или любую ветчину то получатся красивые и вкусные будерброды
IMG_2006-1.jpg


рецепт с пошаговыми фото тут

подвела итог утром и решила, что если не попроавилась, то уже Кошке - Масленница,,2 недели ушли как в никуда, но всё же в танце на граблях есть свои плоды - в 125й раз решаю фрукты после 12 полудня не есть, гороховые с майонезом в салате не лопать в обычные дни ( такую роскошь оставляю только на посиделки), начинать опять готовить много для обедов заранее и замораживать, вернуться к практике моего овощного супа, шоко только в выходные как медаль, липидная выпечка только пятница - суббота как орден, ну и опять начать печь БУ выпечку,,и еще у меня есть мечта - не лениться и считать БЖУ за день

завтрак БУ
-басмати паровой рис
-салат из 2 белков, печени трески, свежего огурца и летуса

перекус БУ
-2 криспа васа с фиброй
-овощной суп с кислой капустой ( грибы,перец, тыква, бокчой, цветная капуста, броколи, сельдерей, кабачки, томаты, укроп, лавровый лист, сухой чеснок)

обед БЛ
-ленивые голубцы из говяжьего фарша с ячкой - я побаиваюсь ячку лопать с жирами, но тут сильно захотелось голубцов,,переживу

ужин БУ
-жареная рыба
-пюрэ из цветной капусты и тыквы с концентрированным козьим молоком

если сильно захочется есть на ночь, то салат из моркови, черешков сельдерея и йогурта 1%

Вернулась из поездки с отвесом - 1 кг!!!! Я в шоке!Хотя и нарушала+перелеты(обычно во время дороги отекаешь)
А тут такой подарок!
Менюшка на сегодня.

Завтрак БУ:
яблоко
Творог 0%+подсластитель(сироп на фрукт.)+2 инжирины
2 сухаря Фазер с маслянной рыбой
2 чашки кофе с мол.0,5%(ни как не могла проснуться)
курага

ОбедБЛ:
Таз салата:помогур+бол.перец+ты квенное масло+семечки тыквенные
2 фаршир. перца с ячкой
чай+шоко30 гр.

ужин
Свежий огур. с солью
1 кусок пароварочной рыбы(карп)
яблоко
стакан воды

всем приветы !!!!!!!!
вот и началась у нас трудовая неделя
вчера были на дне рождения двоюродного внука ( кошмар как звучит" внук!!!")
день был почти вне дома , но меню всё же есть

завтрак 11.00
мои любимые бутеры :2 кус . ц/з хлеба с помогуром , листом салата и копчёным лососем
кофе с соевым молоком

типа перекус на дне рождение :
разные овощные салаты

потом поехали к арабам покупать плитку ( ура всё купили )

обед -ужин в арабском ресторане
хумус, овощные салаты кебаб из баранины

приехали домой часов в 19.30
на спорт времени не было так как 2 дня гуляли вне дома надо было постирать да приготовить

занялась готовкой
перекусила 2 полосками фин крисп с кофе + один оладушек с отрубями и гороховой мукой ( надо было попробовать )

всё

приветы всем !!!!
вот и прошла насыщенная пятница
день начался с кафешки , муженька не работал и решили покушать завтрак вне дома

завтрак:
омлет с луком , травками, салат: лист салата , шери,огурец
салат из тунца , оливки, творог 5%,салат из авокадо
кофе с молоком . у нас в кафе соевое не правильное

потом пошли искать подарки свекрови и сыну племяннице мужа
так как были в торговом центре я не удержалась и решила заполировать завтрак коктейлем :
йогурт без сахара,яблоко, клубника,малина ,черника и ананас
цедила правда этот коктейль часа 2

потом был магазин плиток целых 2 часа ,но компенсация мученья был куплен камбез

к свекрови на обед поехали довольно поздно перекусила 3 полосками ржаного криспа

обед у свекрови :

как и ожидала стол был не правильным пришлось делать импровизацию
съела много селёдки ,пару маслин маленькое бедро курицы, жаренный баклажан с помидором (предварительно стерев с него майонез )и фаршированную рыбу ( не правильную с хлебом ) но удержатся не смогла очень я её люблю

вечером встречались с друзьями в кафе

я поганила пиццу ( тесто выкинула и съела соус с верхней частью)
потом с подругой навернули зелёные стручки сои заправленные грубой солью и лимоном
2 чашки кофе с молоком

вчера слопала солененьких котлет ( да еще на лапапам с лососем), заела салатои покупным из банки - то есть совесть у меня пропала и я еще ждала отвеса,, объемная фигура с маком не заставила себя долго ждать,, а ведь я так хотела покозлить на вызодных ( ну чтобы было как в богатых домах - грешить и каяться, грешить и каяться),,а оно вона как - ни согрешить по-человечески,ни показаться,, в субботу идем с подруганками на женскую ярмарку всякого барахла,, вернее это как бы экспозиция с рекламой, но кофеню в таких местах еще никто не отменял, так что когда эти худые...будут лопаться всякие красивые вкуснятины, то мне придется сосать лапу,,или кусочек щоколадки,, а вчера я еще подняла себе настроение и купила утюжок ( верьте или нет, у меня чего только нет для волос , но вот такого утюжка от Видала с отпаривателем не было - пришлось срочно исправлять ошибку, так что сегодня буду на себе экспериментировать,,потом маски для лица и тельца ( ну не могу же я идти туда старой бабкой) , потмо пеку Цветаевский торт, который сразу есть- признак дурного тона ( он офигительно вкусный если постоит ночь в холодильнике),, то есть вечер будет занят приятностями и надеюсь времени просто не будет шнырять по шкафчикам в поисках утраченного,, Катя, срочно выставь отдельной темой рецепт помидорков черри - я фиг их найду теперь, а помидорки уже прикуплены!!!

завтрак БУ
-паровой рис басмати белый
-1,5 рыбки японской Sanmar fish грилованной с чесноком и зеленью пол рецепту известных сардинок Оливера
-огурец свежий

перекус- 1 крис Васа с покупным бабрикосовым джемом

обед БЛ
-салат натурель из оФощей ( без заправки- и так жиру до фига в тельце)
-3 рыбные котлетки из трески, карснйо рыбы и всякого сумасшедше полезного наполнения
-махонький кусочек в пределах рахумного слова "махонький" сыра бри

ужин Б
-или курка или рыбные котлетки,а возможно и то и другое

сегодня было время , и я побродила по форуму
люди худеют на прилично так за 4 месяца на 6-10 кг
я сМОНТИ уже 3 месяца результат есть почти 4 кг но по сравнению с другими это почти как пойти в туалет ,
и вот что мне подумалось может питаться пока продуктами ГИ до 35
не знаю что делать ?

всем приветы !!!!!

сегодня день общения с белым другом . и что он нам показал ?!?
а показал он нам -700 гр за неделю и того 63.1
я уже недели 2 хочу увидеть первые 2 цифры 62 ,пусть даже с 9 после точки
ну да ладно будем работать
вчера слава богу муж работал ночью и по этому в магазины плиток не кто не поехал
спорт имел место быть , 1.20 часа хорошо позанималась . нашла новые упражнения на пресс (мне понравилось)

меню за 2/10/2013

завтрак7.30 :
легендарные бутеры : 2 кус.ц/з хлеба , лист салата , помидор и не чем не заменимый копчёный лосось.
кофе с соевым молоком

перекус 10.30:
2 криспа правильного ( была в суде , после заседания по дороге на работу)

обед:12.30
салат : помогур , лист салата , проросшие зародыши люцерна , св. цветная капуста и грибы , цветной перец ,мята ,оливки (зелёные и чёрные ),зелёный лук, курогрудь , салат из яиц всё с соусом пармезан ,семена льна ,у микс семечек

перекус15.20 : кофе с молоком ,4 кураги +~15 гр ШОКО85%

ужин 19.00
паэлья : дикий рис с морегадами в томатном соусе 2 ст.большие ложки + салат помогур, лист салата,зелёный лук.капля МВК

20.00 спорт : ЛЕСЛИ , пресс , бока

перекус :окала 22.00

2 арахисовые конфеты с кофе б/кофеина

Сообщение от Штучка

Соленые крекеры из гороховой с семенами льна (любой ПП)



Не забыть раскатать потолще, уменьшить температуру до 160С и время до 12минут,, а так, с паштетом куриным - ну лучше не придумаешь! еще сверху перед выпечкой вдавливаю дакку - и вуаля! а почти в Марокко!

Ингредиенты
130 г гороховой/нутовой/соевой муки (можно добавить молотых овсяных отрубей и пшеничных зародышей немного)
2 ст л семена льна
1/ 2 ч л разрыхлителя
1 ч л соли
1/3 ч л фруктозы
60 мл молоко (желательно соевое или козье)
2 ст л масла виноградной косточки масла

Приготовление

Смешать муку с разрыхлителем, солью, фруктозой и семенами льна, добавить молоко и масло, замесить тесто
Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 15- 20 минут охладиться
Разделить тесто на 2 части
Каждую часть раскатать в квадрат толщиной 2- 3 мм и порезать на 12 треугольников или вырезать формочкой крекеры
Выложить на выстеленный бумагой или смазанный маслом противень и выпекать 15- 20 минут до золотистого цвета

Фото из Интернета пока

ну сегодня спрыгнув с кровати я антилопой метнулась в ванную увидеть плоды моих нечеловечких усилий,,выходила я из ванны бегемотиком, потому что овтесу было всего лишь 100 грамм! издевательство над личностью и ущемление женских прав по пути к счатью,,куда жаловаться?? пока еще не придумала, но отдушину нашла быстро,,муж посоветовал действовать пока уговорами и только пряниками,,"пряники " заказала c доставкой из русского магазина (в качестве пряника будет сосиска датсткая по вкусу как наша бывшая докторская колбаса),,я подумала, что это гораздо лучше конфеты неправильной и выбор был сделан! то есть если я налопаюсь колбасы, но всю неделю могу жить спокойно - что все свинское, что я могла сделать, я уже сотворила, так что можно расслабиться,, в пятницу хочу пирожок спечь мой любимый цветаевский правильный и считай жизнь удалась,, а пока питаюсь правильно и местами даже очень вкусно (хотя местами случаются моменты моей влюбленности сильной - вчера безбожно пересолила рыбные котлетки любимые - пришлось выбросить, практически рыдая)
завтрак БУ
Завтрак БУ
-паровой рис басмати+1 ст ложка печени трески+немного жаренной рыбки
-свежий помидор и летус


обед БЛ
-жареные куроголени без шкуры
-пюрэ из зеленого горошка

ужин БУ
-исправленный солёный рыбный фарш превратится в сказочные котлетки ( из краснйо рыбы и трески - самы вкусные котлеты - молола не в дрободан, а кусочками как бы,,добавляла кефир, семена льны и много черешков сельдерея - даже через бешеннуб соленость слышала какие они экотично ароматные)
-паровая цветная капуста с жареным луком и сельдерем,, а куда мне его девать? у меня его целый пучок за 3 копейки
-

всем приветы !!!!!!
у меня скоро намечается ремонт
по этому поводу спорта вчера не было ,проторчала после работы 3 часа в магазине выбирая плитки и всякую хрень
домой вернулась сытая но уставшая и по магазинам всё равно нужно бегать ещё

меню за 01/010/2013

завтрак 7.30
как всегда не заменимые бутеры :2 ц/з хлеба ,лист салата ,помодур и копчённый лосось
кофе с соевым молоком

перекус 10.50
2 вазы ляйт + слива

обед 12.30
знаю что мало времени с перекуса , но ПМС просто достаёт желудок долго и нудно просил "хозяин покорми"
ну я и покормила
пюре из зелёной чечевицы + 2 филе тилапии с салатом из помидор и красного перца с поджаренными орешками (1.1/2 грецкий пару зёрен кедрового,и чуть кунжута ) с каплей ОМ и лимоном .

перекус 16.00
40 гр йогурта с 2 ч.л отрубей пшеницы +1 ч.л ЧИА с яблоком в вприкуску
кофе с молоком

ужин 19.30

шуарма индюшья + пару ложек хумуса с разными правильными овощными салатами

в 20.00 пришла домой и сделала пару конфет на арахисе в 21.00 одна маленькая конфетка (ну надо было попробовать)

Решила тут по такому случаю поделиться позитивом

1. Не забывайте выбрасывать мусор ... из ведра... из головы... из жизни.!
2. Когда ваши дела идут плохо — просто не ходите с ними.
3. Самый хороший учитель в жизни — опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво.
4. Если ошибку можно исправить – значит ты еще не ошибся.
5. Спасибо тем людям, которые вошли в мою жизнь и сделали её прекрасной. И ещё, спасибо тем людям, которые вышли из неё, и сделали её ещё лучше.
6. Всегда найдется кто-то, кому не нравится то, что ты делаешь. Это нормально. Всем подряд нравятся только котята.
7. Если кто-то на вас ругается, злится или обижается — задавите его своим позитивом.
8. Свою жизнь надо устраивать до тех пор, пока жизнь не начнет устраивать тебя.
9. Не хочу вас расстраивать, но у меня всё хорошо!
10. На грабли не наступаю. Я уже по ним танцую!
11.Рецепт молодости: радуйтесь каждой мелочи и не нервничайте из-за каждой сволочи.
12. Самый лучший день - это сегодня!

В принципе повод для радости не большой – это хуже чем 65,9, но значительно лучше чем 66,1, Поскольку спорту никакого не хочу- придется уюирать всё ненужное пока едой, вернее её отсутсвием в больших количествах,, ну вот почему нет вкусной и полезной колбасы, от которой толстые коровы худеют?,,сейчас уже и не помню тяжело или легко мне дались первые шаги в Монти, но то что сейчас меня больше тянет на безобразия – это стопудово,,и убрала то я всего и ничего – по строгим параметрам всего 6 кг, но если бы достигла своей мечты - мне было бы легче,,а так - вся жизнь борьба
Завтрак БУ
-паровой рис басмати+1 ст ложка печени трески+70г лосося из банки
-свежий помидор и летус

Обед БУ
-салат из черешкового сельдерея, помидора, летуса,у кропа, чеснока и лимоного сока
-пюрэ зеоеного горошка
-куриный паштет с жареными сельдерем, цветной капусты, луком , чесноком на сливках-молоке ( вкусно, и что самое приятное никому и в голову не приходит, что там цветная капутса ( хотя там ее чуть меньше половины)
-крекеры гороховые с семенами дльна и даккой - ну очень вкусно, только я опять их передержала и сильно тонко раскатала,, опять надо завтра повторить, чтобы по свежим следам все ошибки исправить

Ужин БУ
-жареная рыбка –глубоководный окунь
-что-то салатное

Моя менюшка.
Завтрак БУ
Творог 0%+2инжирины+2ложки сиропа на фруктозе и все с'едено с 2 гречневой-пшеничными блинчиками (рец. с форума)
Кофе с молок.0%
И еще масляная рыба с хлебом ц.з.

Обед БЛ
Салат:помогур+ложка ст. козего сыра+тыквенное масло+тыкв. семечки
Запеченая в рукаве курогрудь с овощами
Чай или кофе с шоко 30гр.

УжинБУ
Цельнозерновые макарошки all dente
Огурцы с солью
И очень сладкого хочется(пмс)
Завтра с утра улетаю на Миниканикулы в Берлин.
Молю об одном-чтоб голову не сорвало от вкус ностей,пива и сосисок