А еще в сметану или йогурт, которые используются для пропитки, можно добавить немного горчицы, интересный вкус дает. И когда делаете тесто из печени самое главное туда добавлять молоко, это делает ее мягкой и убирает специфичный вкус, поэтому печеночный тортик едят даже те кто ненавидит печенку)