Фалафель или Бургеры из турецкого гороха (нута) с мятным соусом (любой ПП) ,
Фалафель происходит из Египта, распространено практически во всех кухнях Ближнего Востока, а так же в некоторых регионах Среднего Востока и Северной Африки.
В западных странах фалафель широко распространён в арабских кафе и закусочных, а также среди вегетарианцев. Традиционно подается в виде шариков, но также и в виде бургеров.
Для бургеров
200 гр сухого нута или гороха
Сок одного лимона
Молотый кориандр 1 ч.л
Свежемолотый перец и соль
Чеснок 1-2 зубчика
Жареный лук 2 небольшие луковицы
Куркума 1 ч.л
Кумин 0.5 ч.л
Кинза свежая
Мята свежая
Для мятного соуса
Натуральный йогурт 150 гр
1 маленький зубчик чеснока
1 ч.л мелкорезанной мяты
Свежемолотый перец и соль
Приготовление
Замочить горох на ночь в воде, слить воду на следующий день и варить в чистой воде 40-45 минут.
Прижарить лук в это время с чесноком.
Смешать все ингридиенты в комбайне (лучше добавлять не все сразу, особенно специи и лимонный сок и ориентироваться на свой вкус, пробуя массу).
Сформировать аккуратные бургеры и жарить или на сухой сковороде или на гриле до корочки.
Подавать с мятным йогуртом.
Фото не мое, не успела обработать, но мои выглядели точно также, поменяю фото тогда
Социальные закладки