Просто, дрожжи любят сахар и фруктозу - поэтому закваску часто подслащивают. Стевиозид не является углеводом, так что дрожжам всё равно - есть он или нет.
Можно попробовать, вообще, без подсластителя тогда сделать. Рогалики же не сладкие, в принципе.
Социальные закладки